红烧带鱼的做法

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步骤 1

两条带鱼清理肚肠后洗净，再切成5厘米左右节段，加入半碗料酒、姜丝、大葱丝，码味半小时以上

步骤 2

把码味后的带鱼除去姜葱丝，再加入半勺盐和匀，再加入一勺豌豆粉，和匀。

步骤 3

炒锅温热，倒入半碗食用油，烧至六七成热，放入带鱼煎炸至微黄，捞起备用

步骤 4

把煎鱼后的油里杂质清理后，放入郫县豆瓣姜丝葱节花椒粒一起翻炒，干香味道出来后倒入老抽，再加入适量清水烧开，放入煎好的带鱼，及蒜片，大火烧开后调小火放入冰糖和葱节一起烧五分钟，再加入1小勺盐及适量生抽，和匀后大火收汁后装盘。

17小时前

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红烧带鱼的做法

1.先把带鱼洗净，去掉内脏。

2.用刀切成5公分的段，放入葱、姜、料酒、盐腌制10分钟。

3.把鱼裹上一层面粉。

4.锅里放油。

5.六成热放入带鱼，煎至金黄色即可。

6.盛出来备用。

7.葱切段，姜切丝。

8.放入锅中煸炒。

9.添加料酒、酱油翻炒。

10.放入带鱼，加适量水、白糖、醋。

11.小火烧3到5分钟。

12.放入味精调味即可。

13.盛入盘中，即可享用。

15小时前

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