肉饼 菜饼 的制作方法 材料可以用哪些

材料：印度飞饼皮4张、猪肉末80克、玉米粒25克、香菇2—3个、鸡蛋（小点的）1个、葱少许、芝麻少许

调料：料酒、耗油、味精。

做法

1.将猪肉泥，玉米，香菇丁和葱放入容器中，轻轻地搅拌均匀。

2.放入适量的料酒 盐 耗油 调味。

3.倒入四分之三的蛋液 顺时针搅拌上劲。（是四分之三哦，还有四分一留着备用)。

4.平铺饼皮，在饼皮的中间部分用筷子或叉子扎一个个小洞洞。

5.将适量搅拌好的肉馅放在饼皮上。

6.然后用包包子的手法将肉馅包起来。

7.将“小包子”的肚子按平，使其变成“肉饼状”，两面都刷上刚刚剩下“四分之一”的蛋液。有洞洞的一面朝上。

8.烤箱预热到180度，放入肉饼，180度烤20分钟，然后取出肉饼撒上芝麻，再210度10分钟。

食材：猪肉250克，香菇5朵，黑云耳5朵，盐适量，生粉适量，糖适量，鸡粉适量，清水适量，生抽适量，生油适量

做法

　　1.香菇用清水浸软；黑云耳用清水浸软摘洗干净。

　　2.猪肉洗净后剁碎，再加入香菇和黑云耳剁匀，然后加入适量盐、生粉、糖、鸡粉、生抽、生油腌制2小时。

　　3.蒸之前在肉饼上加入少量清水，然后隔水蒸8分钟即可。

材料：猪肉馅250g、面粉500g、大葱50g

步骤：

1、面粉加70到80度的热水，搅成雪花状，然后蘸凉水将面粉活成柔软的面团，盖湿布醒30分钟以上。

2、葱段姜片泡在热水里，等水变凉以后，捞出葱段姜片，留葱姜水加一小勺甜面酱搅匀备用。

3、猪肉馅加料酒，生抽，五香粉，拌匀。

4、加了甜面酱的葱姜水分次倒入肉馅中，每倒一次要完全搅拌至肉馅吸收再加下一次。

5、加适量盐，一小勺糖搅拌均匀，最后加食用油拌匀肉馅，淋一些香油拌匀。

6、大葱切碎，拌到肉馅里即可。

7、醒好的面团揉匀，切成小剂子，剂子按扁，擀成皮，包入肉馅。

8、捏成包子，收口朝下放案板上，即成门钉肉饼的生坯。

9、电饼铛预热，刷少许油，将门钉肉饼放锅里，表面再刷少许油，合上电饼铛，烙熟出锅即可。