骰子安红豆 2星
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原料:面粉、酵母、糖、清水、面粉、油、土豆、胡萝卜、黄瓜。
做法步骤:
第1步、面粉中加入酵母、糖,拌一拌。
第2步、加水,搅拌成絮状,加1勺植物油。我加的熟豆油。
第3步、下手揉成光滑柔软的面团,置冰箱冷藏发酵过夜。
第4步、这是发好的面团。
第5步、排气后分成小份。
第6步、一一揉圆,盖保鲜膜松弛几分钟。
第7步、取面粉,加入烧热的植物油,搅拌成酸奶稠度的糊状,即为油酥。我用的笨榨大豆油,颜色比较深。
第8步、饧好的面团擀开。
第9步、中间抹上油酥。
第10步、像包包子那样包起来。
第11步、收口一定要捏紧,防止漏油酥,按扁。
第12步、如此一一做好,静置几分钟。做这样需要静置松弛饧面的面团时都是有窍门的,即按顺序从头做到尾做好后,第一个做好的面团静置时间差不多就够了,就可以不用等待,直接进行后面的操作了。
第13步、取松弛好的面团擀成长椭圆形,擀时用力要均匀,防止擀破漏油酥。两面擀,擀好后再松弛一会儿。同样的技巧,面团一直按着最先包好油酥也最先擀开的顺序操作,全部做好时最初的饼胚就饧发好了。
第14步、平底不粘锅刷薄薄一层油,不刷油也行,放入饼胚,中小火煎。
第15步、煎的过程中,可以看到饼会慢慢鼓起。
第16步、待到底面煎至金黄,饼也鼓起时翻面,把另一面也煎熟即可。
第17步、煎好的饼,像个圆筒。
第18步、剪开,内部是空的。
第19步、准备配菜,我用了土豆、黄瓜、胡萝卜。
第20步、炒熟即可。
第21步、一个个口袋饼。
第22步、装上菜。
第23步、饭菜都有了。
2小时前
王子已定 3星
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具体操作步骤如下:
①准备一份普通的,发酵的或者说酥皮的面团,都可以,一般而言最普通的就可以了。
②将面团大致均分成为若干个小面团,再用手将小面团压扁,在表面抹一层色拉油,像折纸一样对折,压紧边缘然后根据个人喜好决定形状。
③将面团放入烤盘,选择150度烤15分钟,考成两边稍凸起来中心鼓起即可。
④将烤熟的饼一侧剪出开口,即成布袋饼,然后根据个人爱好添加配菜或者配料。
扩展资料:
商丘布袋馍以形状而得名,选用小麦高筋面粉,和面,发面,把馍馍做出布袋的形状,上笼屉蒸熟。各种常见的食材,油麦菜、洋葱、土豆、茄子、冬瓜、白菜、包菜、西蓝花、金针菇。
豆腐皮、千页豆腐、鱼豆腐、面筋、虾丸、牛肉丸、火腿肠、鸡肉串、骨肉相连、香酥鸡腿等等,油炸后都可以一股脑盛进布袋馍里。
21小时前
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