花菜的做法大全

【干煸木耳菜花】

原料： 五花肉 菜花 黑木耳

制作：烧锅开水， 加入盐和油，放入菜花进去焯煮2分钟；放入黑木耳进去焯煮后备用；热锅凉油， 放入五花肉片进去煸炒微微出油， 放入蒜片和红辣椒进去煸香；放入焯过的菜花和黑木耳进去煸炒，倒入少许蒸鱼豉油进去翻炒，加入盐等调味料， 翻炒均匀即可。

【彩椒炒花菜】

原料： 花菜 红、黄彩椒

制作：烧锅水，加入少许盐； 将洗净的花菜入锅焯煮至八成熟后捞出控干水分；热锅凉油， 将焯好的花菜入锅翻炒；加入彩椒片进锅继续翻炒，加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可。

【咖喱鲜虾鱼丸菜花】

原料： 鲜虾 鱼丸 花菜 洋葱 咖喱

制作：烧热锅放入适量的油， 将洋葱片入锅爆香；加入菜花进去翻炒； 加入2块咖喱进去继续翻炒均匀； 加入足量的水炖煮3分钟； 加入鱼丸进去，再放入处理过的大虾煮至其变色后； 加入适量的盐调味即可。

【鸡蛋蘑菇炒花菜】

原料：鸡蛋 花菜 白玉菇

制作： 将放入锅中焯水， 焯时加入少许盐和油；鸡蛋加入盐和黄酒，将它们搅打均匀；热锅少许油， 将蛋液倒入，微微定型后用筷子划成小块盛出；热锅少许油， 下入海鲜菇进去翻炒，菌菇翻炒变色后加入焯过的花菜，加入适量的盐等调味，再加入鸡蛋进去翻炒均匀即可。

【花菜炒荷兰豆】

原料： 荷兰豆 花菜 胡萝卜 黄彩椒

制作：烧锅水加入少许盐和几滴油，将花菜放入锅中焯水； 再将荷兰豆放入焯烫变色后捞出备用； 烧热锅放入适量的油，先放入胡萝卜片和彩椒片进去翻炒；再加入花菜和荷兰豆继续翻炒几下； 加入少许盐调味，最后加入水淀粉勾芡即可。

【菜花腐竹烧肉丸】

原料： 自制肉丸 菜花 腐竹

制作： 烧锅水，加入少许盐，下入腐竹炖煮凉分钟； 加入菜花焯煮一分钟后先盛出； 热锅少许油，将自制肉丸进锅煸炒一下； 下入腐竹和菜花翻炒均匀； 加入生抽；加入适量的水，炖煮三分钟，加入适量的盐翻炒均匀，再加入青蒜翻炒均匀即可。

【番茄炒菜花】

原料： 番茄 菜花

制作：烧锅开水， 加入少许盐， 将菜花放入锅中焯至八成熟；烧热锅放入少许油，放入蒜片爆香； 加入番茄块进去翻炒炒至微微出汁后加入1勺糖，翻炒均匀；加入菜花翻炒翻炒几下后加入少许盐调味翻炒均匀后即可。

【孜然花菜】

原料： 花菜 青红椒 蒜 孜然粉

制作： 烧锅开水，放入少许油和盐， 放入花菜进去焯煮到八成熟； 热锅少许油， 下入蒜和红辣椒进去爆香；加入花菜进去煸炒至花菜表面微微有点发焦， 加入少许青红椒进去翻炒；加入适量的盐进去翻炒均匀，最后加入孜然粉进去翻炒均匀即可。

做法一

材 料-西蓝花、菜花、胡萝卜，红椒、大白菜水淀粉，盐、蔬果粉、植物油

做 法-

1. 所有蔬菜清洗干净，红椒、胡萝卜切片，白菜洗净切段；

2. 开水倒入西蓝花、菜花中，焯烫半分钟断生；

3. 接着锅内倒入少许油，加入胡萝卜，翻炒1分钟至变色变软；

4. 然后加入大白菜，炒至白菜至软；

5. 接着加入红椒翻拌均匀，加入烫熟后的两种菜花；

6.最后调入盐、蔬果粉，倒入适量的水淀粉炒均即可。

做法二

材 料-花菜350g、小米椒3个，生抽一勺、盐小勺、油少许

做 法-

1. 花菜扳成小朵，放入淡盐水中浸泡十分钟，再用清水洗净，沥干备用；

2. 把小米椒切一下；

3. 热锅凉油，下花菜大火翻炒；

4. 3分钟后，加入生抽，盐调味；

5. 最后加入小米椒翻炒均匀即可出锅。

做法三

材 料-白色菜花300g，干金针花10g、干香菇3朵，盐一点、食用油5g

做 法-

1. 干香菇和干金针花冷水泡发，香菇切大厚片，金针花打结；

2. 白色菜花切成一口大小的块儿，焯水到变透明；

3. 炒锅烧热，加入5g油，下入香菇和菜花一起翻炒均匀；

4. 最后下入金针花，加入盐翻炒均匀即可出锅。

做法四

材 料-有机花菜、茶树菇，黑木耳、生姜，豆瓣酱、甜面酱，生抽、五行鲜蔬粉

做 法-

1. 花菜改刀切小朵后洗净；

2. 茶树菇洗净切段并撕开，黑木耳提前泡好洗净待用；

3. 热锅烧油六层热，倒入茶树菇和花菜；

4. 炸至花菜微软，捞起沥油；

5. 锅留少许油，下入姜片、甜面酱炒香；

6. 再下入豆瓣酱炒香。

7. 下入沥好油的茶树菇和花菜小火翻炒均匀；

8. 锅边淋入少量水调味；

9. 撒入少许鲜蔬粉、适量生抽再次翻炒入味即可出锅。

做法五

材 料-菜花1棵、番茄1只，干木耳10克、姜末适量，番茄酱2汤匙、油适量盐、鲜蔬粉适量

做 法-

1. 耳提前泡发，然后洗净撕小朵；

2. 番茄切块，菜花切小朵，稍焯水后捞出待用；

3. 热油锅，放入姜末炒出香味；

4. 放入番茄块翻炒，炒出汁后加入番茄酱炒至粘稠状；

5. 加入木耳同炒；

6. 再加入焯水的菜花，调入适量盐和鲜蔬粉，炒到菜花上色即可。

做法六

材 料-花菜1颗、盐1/4小勺，油2大勺、油豆豉1大勺，生抽15ml、姜5克，辣椒

一、凉拌双花

食材：西兰花半朵、菜花半朵、木耳1小撮，料汁：盐1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖少许，香油少许。

做法：

1、食材备好，木耳提前泡发好。

2、将双色菜花洗净，掰成小块儿。

3、锅里烧一锅开水，加入一勺盐和一勺菜油。

4、水烧开后放入菜，焯2分钟后捞起控水，装碗。

5、木耳也焯水捞出控水，撕成小片。

6、所有食材焯水后，放在一起。

7、取一只小碗，倒入醋，生抽，盐，糖和香油，搅拌均匀。

8、把调好的料汁倒入蔬菜里，拌匀即可，美美的享用，很脆的哦。

二、西红柿炒菜花

食材：菜花半朵、西红柿2个、香葱1根、盐1勺、耗油1勺。

做法：

1、菜花去除根部，用小刀切切成小朵，用盐水浸泡一会，冲洗干净。

2、锅中加水烧开，水沸腾后将菜花小朵放入汆煮2分钟，再捞出沥干待用。

3、西红柿用刀划十字，用热水烫去皮，切下块。

4、香葱洗净切葱花。

5、 锅里倒油，烧至六成热时放入葱白爆香，翻炒一下放西红柿炒至出汁。

6、倒入菜花炒匀。加入盐，蚝油翻炒入味。

7、出锅前撒上香葱叶碎，即可出锅装盘食用。

三、五花肉炒花菜

食材：菜花半朵，五花肉1块、红椒3根、绿椒2根、蒜5粒、姜1小块，盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺。

做法：

1、菜花掰小朵，在盐水里泡10分钟，捞出淋干水分。

2、蒜切片，红绿椒切碎，姜切丝备用。

3、锅中烧开水，放入菜花焯水一分钟捞出，过凉水备用。

4、五花肉切薄片，锅烧热放入少许油再放入五花肉小火煸炒出油，炒到自己喜欢的口感。

5、放入蒜，姜，辣椒炒出香味，放入菜花迅速翻炒。

6、加半勺盐，接着加入一汤勺生抽，最后加入1勺蚝油翻炒。

7、翻炒均匀即可。

花菜的做法有太多种，这里写常见的几种家常做法：

一：干煸花菜

1、先切上几个干辣椒，如果爱吃辣的可以多切二个。准备一小块生姜切成丝，粒大蒜切片。再将花菜洗净切小朵。

2、然后将备好洗净的五花肉切成薄片。锅里放少许油煸炒五花肉到出油干黄，然后放入八角姜蒜，煸炒出香味。接着放入干辣椒和花菜大火爆炒1分钟。

3、最后再倒入适量的料酒，生抽，盐等调料。然后继续大火煸炒到锅里汤汁收干，再热高汤分三次加入，直到菜花熟透。出锅前酒上一点鸡精，一道美味的干煸花菜就做好了。

二、豆瓣炒花菜

1、将花菜清洗干净备用，再剥上2粒蒜头切片，再将洗好的花菜入开水焯成半熟。

2、起锅开火，锅内放油，然后下入半勺郫县豆瓣，炒出红油。再接着下入蒜片炒午。放花菜，翻炒。放生抽，耗油各一勺（不要放盐。郫县豆瓣酱是咸的）

3、炒一分钟左右，锅里放一点水，继续大火翻炒。最后再勾点芡翻炒几下就可出锅（勾薄芡，目的是嫩同时菜有味道。花菜要保持完整就用小刀在花菜梗上切个口，掰开就不会落花。）

三：腊肉炒花菜

1、准备一小块腊肉，洗净切成薄片。再将花菜切成小朵、青红椒切小块适量（能吃辣的可以选择朝天椒）再将洋葱切成小片。

2、起锅开火，锅里放入少许油，然后将切好的腊肉倒进锅内，煸出油和香味。

3、接着放入切好的洋葱一起大火快炒，洋葱炒软时继续放入花菜大火翻炒。

4、花菜快熟时，再放入备好的青红椒，爱吃豆鼓的也可以选择加一点，这样炒出来更香。快出锅时放上一点盐进行调味，洒上葱花出锅就行。

花菜的做法太多太多了，看自己喜欢什么口味，也可以自己在家搭配其它的食材进行烹饪。