羊外腰的做法

材料：羊外腰2只，羊肉块250克，白萝卜250克，适量葱花。

做法步骤：

1、将羊外腰、羊肉块淖水备用，白萝卜切成滚刀块备用;

2、将淖水后的羊肉块放入砂锅内，加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮、水焖煮，煮开后加入适量的黄酒，转慢火继续煮;

3、大约煮二个小时放入羊外腰、白萝卜，焖煮至肉烂;

4、加入适量的盐、胡椒粉、葱花即可食用。

原料：

新鲜的羊外腰两个，蒜苗一根或者蒜子5粒，青红辣椒各一个，湖南朝天椒5个，食用油适量，淀粉少量，盐，鸡精，粉，胡椒粉，料酒适量。

步骤：

1、把羊外腰洗净放在案板上，用刀一破两半。用手撕去羊外腰表面的皮膜，改刀成十字花刀。切好后放在倒有料酒，姜水和盐，的水水里面浸泡10分钟左右去除腥味。

2、泡好之后捞出沥干水分，炒锅烧热油，切好的腰花放在淀粉里面，滚满淀粉，然后用手轻轻拍掉多余的淀粉。依次下入热油，快下快捞，表面定型，马上捞出沥油，不可以炸过头。

3、炒锅烧热，放少量的油，下入切好的蒜苗段，或者是拍松了的蒜子，爆锅炒出香味。再下入青红椒片，略炒，加少量汤水。胡椒粉，料酒，鸡精，生抽，味精适量调味。这时倒入腰花小火焖至入味，最后大火收汁

1、首先准备羊腰子一个，生姜切片备用。

2、锅中烧开水，把羊腰子下入锅中，焯一下水，再在锅内放点姜片，料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出羊腰子，再把羊腰子上残留的羊毛刮干净。

3、把处理干净的羊腰子放入炖锅中，再放姜片，料酒，然后倒入适量的开水，盖上锅盖，中小火炖50分钟左右。

4、时间到以后，捞出羊腰子，放凉备用。这时候再来调白切羊腰子的蘸料，在碗内放入30克生抽，10克竹笋牛肉酱，大蒜沫，搅拌均匀后备用。再把放凉的羊腰子切片装入盘中，再撒点香菜点缀，美味即成。