扁豆炒酸笋的家常做法

等迩加莪 1个月前 已收到1个回答 举报
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主料：扁豆300克

辅料：酸笋100克

调料：料酒10克，猪油（炼制）40克，香油10克，盐5克，味精2克，淀粉(豌豆回)5克，大葱5克，姜5克，大蒜（白答皮）5克

做法步骤：

1.将扁豆掐去两头及老筋，洗净，斜刀切成约3厘米长的段，酸笋洗净切成条；再将葱、姜、蒜洗净切末备用。

2.锅内放水烧沸，下入扁豆、酸笋焯一下捞出投凉。

3.锅内放入猪油烧热，下入葱、姜、蒜末炝香，烹入料酒，下入扁豆、酸笋煸炒，加鲜汤、精盐、味精烧透，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。

1小时前

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