芦笋做菜前是要焯水吗

烟柳渐重重 1个月前 已收到2个回答 举报

留也留不住 2星

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在食用芦笋之前,是需要焯水的。

芦笋需要焯水原因有二,一是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。二是因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。

18小时前

12

分手后 3星

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炒芦笋之前是需要焯水的。 芦笋虽然是一种营养价值很高的蔬菜,但由于不易炒熟,所以炒芦笋之前最好还是焯一下水。 芦笋要煮多久才熟 ,而且也可以将芦笋中的那些含苦味的酶去掉。

16小时前

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