红烧中翅的家常做法高压锅

用料:鸡翅中6个、姜1块、蒜粒3个、葱1段、小米椒2个、花椒适量、八角2个、冰糖适量、芝麻适量、生菜、三叶盐5克、花生油15克、料酒15克、香醋10克、老抽10克、生抽10克、蚝油10克

做法

1.准备鸡翅中6个。

2.鸡翅中在水中泡一下清洗干净。

3.鸡翅中两面切花，方便入味。

4.锅里加适量水，鸡翅中凉水下锅，大火烧开焯水2分钟。

5.捞出来冲洗干净备用。

6.准备好调料。生菜清洗干净备用。

7.准备好调味品。

8.热锅倒入15克花生油，油温加7成热，放冰糖小火化糖色。

9.化糖色倒鸡翅中翻炒上色。

10.加入花椒、八角大火爆香。

11.加葱、姜、蒜、小米椒、料酒15克、香醋10克、生抽10克、老抽5克、蚝油10克大火翻炒。

12.加水1000克。

13.盖上锅盖，大火转中火炖15分钟。

14.汤汁将近，放盐5克翻炒，大火收汁关火。

15.盘子铺上生菜鸡翅中摆上，撒上芝麻。一款酸甜可口的美味红烧鸡翅中就摆上餐桌。

食材用料

鸡中翅10个，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，葱一小段，姜3片，大料3颗，胡萝卜一小段

－ 做法步骤 －

1.鸡中翅，洗净，控干水份，每个鸡中翅两面均用刀划三道口，方便一会儿腌制入味

2.三片姜切丝

3.将料酒、姜丝、酱油、鸡中翅放在一起拌匀，腌制半小时，期间将中翅上下面颠倒几次

4.腌制差不多了，准备放入高压锅

5.放白糖，盐，葱花，大料等调料，添饮用水，水位与鸡中翅位置差不多持平

6.大火煮开锅后上下面换一下，又添加了胡萝卜片，再盖锅盖放阀，焖制约15分钟

7.关火，放凉后开盖

8.大功告成

准备材料：鸡翅、干香菇、生抽、老抽、二锅头、胡椒粉、姜片、花椒、芝麻油、糖。

一、准备好食材、调料。

二、鸡翅清洗干净，在上面切2刀。

三、香菇泡发，切丝，大蒜头切丁。

四、将鸡翅放入大容器内，加入二锅头、生抽、老抽、糖、芝麻油、胡椒粉，拌均匀，腌制一小时。

五、电压力锅内胆刷上色拉油，铺上姜片、大蒜丁，花椒、香菇丝。

六、铺上腌制好的鸡翅，正面对着锅底。

七、将腌制的调料一起淋在鸡翅上。

八、选择食材鸡肉、烹饪方式闷，开启。

九、大约8分钟后，排气，开盖即可食用。