炸油饼用烫面还是死面好

随便随变 3个月前 已收到3个回答 举报
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为了伱 4星

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炸油饼可以用死面、发面或半烫面。死面就是直接用凉水或温水和面，不添加任何东西，和好的面团比较筋道，耐煮，擀面条一般用死面。半烫面是一半用开水烫面，一半用凉水和面，半烫面既有凉水和面的筋性和烫面的柔软，又不会过于筋道和软糯，也不会特别粘手，比较好操作。全烫面是开水烫面，一般做糖糕会选用全烫面。

4小时前

24

幸福过往 1星

共回答了124个问题 评论

炸油饼既不能用烫面也不能用面，只能用发面哦，在发面的时候在面粉里放一袋纯牛奶或者蒸红薯，后感会更好哦！

2小时前

2

強玍嬰兒 3星

共回答了374个问题 评论

炸油饼用一半发面一半烫面和面 炸出来暄软好吃 凉了也不硬

21小时前

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