山东正宗馄饨馅配方

山东正宗馄饨馅的配方：

原料：

1.猪肉馅：500克

2.葱：适量

3.姜：适量

4.盐：适量

5.生抽：适量

6.料酒：适量

7.花椒粉：适量

8.鸡蛋：1个

9.香油：适量

10.馄饨皮：适量

调料：

1.猪骨汤：适量

2.紫菜：适量

3.虾皮：适量

4.葱花：适量

5.香菜：适量

6.胡椒粉：适量

7.鸡精：适量

步骤：

1.将猪肉馅剁碎，葱姜切末，放入碗中备用。

2.加入盐、生抽、料酒、花椒粉、鸡蛋、香油等调料，搅拌均匀。

3.取一张馄饨皮，放入适量肉馅，按照自己的手法将馄饨包好。

4.锅中烧水，水开后放入馄饨煮熟。

5.准备一个碗，放入猪骨汤、紫菜、虾皮、葱花、香菜、胡椒粉、鸡精等调料。

6.将煮熟的馄饨捞出，放入调料碗中，搅拌均匀即可。

山东正宗馄饨馅的配方如下：

主要材料：

- 馄饨皮

- 五花肉1斤

- 香菇4-5朵

- 虾仁3两

- 葱1根

- 鸡蛋2个

调料：

- 盐

- 胡椒粉

- 酱油

- 料酒

- 糖

馅料制作方法：

1. 将五花肉剁碎，虾仁切丁，香菇切细丁，葱剁碎。

2. 将肉放入较大容器中，加入鸡蛋、盐、虾仁、香菇、葱。

3. 用力顺一个方向搅打，使得肉馅搅上劲。

4. 将肉馅放入馄饨皮里包好。

注意：在包馄饨时，如果馄饨皮较薄，封口难粘，可以用搅馅的筷头上的那点汁来粘合接口。此外，皮薄馅多的情况下，煮馄饨时火不宜过大，中途可以加点凉水，这样中间的馅也会很快熟。下锅时不要大力用勺去推，轻轻兜底向前推就好。

这是山东正宗馄饨馅的配方，您可以按照这个配方尝试制作美味的山东馄饨。

猪肉，大葱，姜，花椒水，十三香，生抽，蚝油，烧热的花生油，适量盐