龙胜酸笋的做法

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1.酸笋的做法：买几根鲜笋，挑不大不小的，嫩的。

2.酸笋剥皮，我还搭配些嫩姜。

3.酸笋切薄片，嫩姜也切好（也可以不放姜，有时候我不放。）

4.撒盐，咸度适中就好

5.放入清水，就是自来水，水末过酸笋，然后拿东西压在上面，不让酸笋露出水面（露出来容易黑），盖上盖子，等过两天就酸啦！

6.泡酸的酸笋直接捞出来，可以做酸笋炒肉。

15小时前

共回答了224个问题评论

1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。

2.煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。

3.买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。

4.把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。

5.把切好的笋子放在可以密封的容器里。

6.倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。

13小时前

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