牛肉炖土豆湘菜做法

材料

主料：土豆３００克，牛肉４００克，

辅料：洋葱５０克，大豆色拉油７０克，

调料：高汤，料酒，精盐各适量。

做法

1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。

２、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。

３、牛肉八九成熟后放入土豆，洋葱煮熟即可。

用料

牛肉 500克

土豆 2个

姜、葱、花椒 适量

料酒 2勺

酱油 3勺

步骤 1

新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换两次水，葱切段，姜切丝，花椒备用

步骤 2

锅中热油，油热加入葱姜花椒炒香，淋入酱油，加入牛肉翻炒上色

步骤 3

往其中倒入水，用大火烧开。转小火炖煮一个小时四十分钟

步骤 4

加入土豆和盐继续炖煮二十分钟，之后就大功告成了

　　1.准备好所有材料。

　　2.牛肉冷水下锅，放两片姜，煮至水开，捞出待用。

　　3.土豆切成滚刀块，用冷水泡十五分钟

　　4.油锅里倒入适量油，把香叶、白芷、桂皮小火炸香。

　　5.倒入牛肉翻炒

　　6.加入葱姜蒜翻炒。

　　7.倒入红烧汁上色。

　　8.加入土豆翻炒。

　　9.倒入醋翻炒

　　10.加入适量盐。

　　11.加入一罐啤酒，中火炖至汤汁收干

　　12.关火加入味精。

　　13.上面点缀上葱花和红辣椒。

原料：牛肉、土豆、胡萝卜

调料：料酒、大料、葱段、姜片、胡椒粉、老抽、生抽、白糖、盐

土豆烧牛肉的做法

1.牛肉洗干净切成小块。

2.凉水下锅。

3.烧开后撇去浮沫。

4.捞出来冲洗干净。

5.将牛肉放进电压力锅，加料酒、大料、葱段、姜片、适量清水加压20分钟。

6.将牛肉连汤一起倒入汤锅内。

7.加入土豆块。

8.再加入胡萝卜块。

9.放入胡椒粉、老抽、生抽、白糖，大火烧开。

10.转中小火炖至土豆、胡萝卜软烂即可，加点盐调味后出锅。

步骤1牛肉洗净放入高压锅中加入水、八角4个、桂皮2个，盖上锅盖，煮成九成熟

步骤2牛肉九成熟后捞出切块、土豆去皮切块、辣椒切块、葱切段、生姜和蒜瓣去皮切片

步骤3锅中倒入油烧到八成热，加入牛肉翻炒几下后，加入盐和酱油

步骤4牛肉翻炒入味后，加入土豆块炒，然后加入3个八角和2个桂皮增添香味

步骤5翻炒几下加入水、红辣椒块、葱段、蒜瓣、生姜

步骤6待牛肉土豆块熟了，汤汁浓稠即可

牛肉炖土豆是北方人的做法，而不是湘菜做法