酸菜五花肉最正宗的做法

原料：五花肉、酸菜、青椒、红椒、蒜头、小米辣、姜、盐、糖、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、酸菜洗干净提前放入大碗中浸泡半小时，去掉一些盐涩味。

第3步、起锅烧油，加几片姜片。

第4步、把泡好的酸菜用力挤压出水分，放入锅中。

第5步、煸炒3分钟，炒出酸菜香味，盛出碗中备用。

第6步、五花肉切片，大概2个硬币的厚度。

第7步、起锅，不用下油，中火，把五花肉铺放进去，慢慢煎。

第8步、一边煎金黄色了，翻另一面，这时候五花肉已经煎出不少油了。

第9步、两面都煎金黄色了，放入：姜片、蒜片、生抽、一点点盐、蚝油、胡椒粉、糖，翻炒几下。

第10步、加入一碗半（吃饭的碗）清水。

第11步、盖上锅盖，大火烧开转中小火，烧8分钟。

第12步、8分钟后打开锅盖 ，五花肉已经充分吸收了酱汁，并且软糯，锅里大概还有大半碗酱汁。

第13步、倒入炒好的酸菜、青红椒小米辣。

第14步、继续翻炒至酸菜充分吸收肉酱汁。

第15步、加一点淀粉水，让酱汁更浓稠一点。

第16步、大火烧开，即可，关火，装盘。

第17步、美味的五花肉炒酸菜，非常下饭

用料：酸菜，五花肉，葱，姜，大料，花椒，盐，鸡精

做法：

1.五花肉冷水下锅，加葱姜花椒大料 少许盐，煮开撇去浮沫，盖盖子焖10分钟

2.酸菜洗2-3遍，攥干水

3.起锅烧油，炒香葱姜大料后下酸菜继续炒

4.倒入适量开水，煮开下切片的五花肉，中小火炖煮30分钟

5.捞出姜和大料后加入两小勺盐，两小勺鸡精再焖5分钟即可

材料

"五花肉 一公斤","酸菜 一大条","洋葱 半颗","大蒜 六小瓣","姜 三片","绿葱 三根","玉米粉 2大匙","黑胡椒 1大匙","酱油1 cup","酒1 cup","糖 1小匙","鸡汤1 cup",

做法

step1

1:把五花肉放入滚水中川烫15分钟

step2

2:再等肉川烫的同时把所需的食材切好放置一旁

step3

3:把川烫好的肉放入电锅内加入玉米粉和黑胡椒搅拌均匀

step4

4:之后放入姜,蒜,绿葱和洋葱

step5

5:把酸菜洗干净后切段（不能太短喔！)

step6

6:放入酸菜和所有酱料用三碗水蒸

step7

7:色香味俱全的成品就轻松呈现了

用料:

酸菜 500克

猪肉 500克

粉条 适量

花椒 适量

葱 适量

鸡精 适量

生抽 适量

姜 适量

蒜 适量

材料油 适量

盐 适量

蚝油 适量

十三香 适量

大料 两朵

步骤:

步骤 1

肉切块，葱姜蒜切丁，酸菜用水洗好，锅放油加热，放入葱姜蒜，大料炒香，放入肉，炒变色，放入酸菜，爆炒，一定要把酸菜炒匀，炒透！

步骤 2

炒好后加水，放入土豆粉条，水的量多少要看粉条的量多少而定！放入十三香，蚝油，生抽，材料油，盐，大火烧开，改中小火炖到粉条熟透汤汁刚好时即可！

步骤 3

出锅前放入蒜末，鸡精！即可

用料  五花肉 300克   酸菜 一颗

料酒 适量   大料 适量  蒜片 适量

盐 适量 .  八角 2个

做法步骤

1、五花肉切薄片备用

2、酸菜切丝，用凉水多洗几遍，控干水分备用

3、提前泡好一把粉条、备用

4、起锅烧油、放入葱花，蒜瓣儿、干辣椒爆锅儿，肉片放入翻炒，放入少许蚝油，味极鲜。

5、放入酸菜、粉条，加水，小火慢炖20-30分钟、放入八角，桂皮、五香粉。开锅后放入盐，味精、最后再放入一把蒜末、出锅即可。

1. 酸菜切丝。

2. 放入清水多泡一会儿。

3. 葱姜蒜切丝。

4. 五花肉切薄片。

5. 锅烧热，放入五花肉，小火 翻炒出油。

6. 五花肉卷曲，变黄，放入葱姜蒜翻炒。

7. 酸菜从水中捞出，攥去水份。

8. 放入锅中，大火翻炒几分钟，使油完全浸入到酸菜中。

9. 锅中放入适量清水，大火烧开，转中火慢炖半小时。

10. 酸菜变软 放入粉丝。

11. 大火烧开即可关火。