油炸面的家常做法

食材用料

面粉250g，白糖5g，白芝麻5g

做法步骤：

1/4

首先将白糖用温水化开，倒入面粉中，倒入芝麻，和成面团

2/4

把面团擀成薄面饼，切成面条

3/4

锅中倒入适量油，油热下入面条

4/4

炸至金黄捞出，就这样香甜，酥脆

材料

　　A 咸味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许。

　　B 甜味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g。

　　做法

　　1、甜面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。

　　2、咸面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。

　　3、先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。

　　4、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。

　　5、取两片，对折，切三刀。

　　6、分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。

　　7、如上，咸甜口味所有的都做好。

　　8、锅里热油约5-6成热(麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可)，中小火炸至两面都微黄即可。

做法：

1、锅里水烧开以后，下炸面煮沸，捞出过冷水，沥干水分，待用；

2、油下锅(油稍多)，热油下肉丝炒香，鸡蛋打散下锅炒熟，依次下绿豆芽，韭菜，炒香，加晾凉的炸面，继续翻炒，炒时要用竹筷不断抖散炸面；

3、待炸面和其他的辅料拌匀，再依次加入老抽，盐，鸡精，葱花，辣椒油，然后小火炒3分钟就可以出锅了。

普通面条

 随意，干面粉 适量，生抽适量

做法步骤

步骤 1

将面条煮熟，捞起沥干。

步骤 2

将适量的生抽(或蚝油、椒盐粉、炸鸡粉之类的)拌入面条，拌均匀。

步骤 3

起锅将植物油烧热，开小火。 用筷子夹起几根面条放入面粉里粘一下，然后圈在筷子上圈成小面条团，放入油锅炸，反复重复操作这步。 其间注意锅内先放入的面条，炸到金黄翩面炸另一边。 待两面炸到金黄夹起放沥勺沥干油就可以享用啦

1. 鲜面条

2. 炸锅放花生油，烧7成热，手放锅上方10公分，开始感觉热不烫时6成，再热一点，就可以炸了

3. 面条团成一窝

4. 放锅里炸，两面金黄即可

5. 装盘。凉透后放保鲜袋里，防止受潮。