小米蒸馒头的正确方法

首先是把小米磨成粉，然后再一半小米面，一半白面，再混合起来，再放入安琪，两个小时后面团发到两倍发再开始揉面做馒头就可以了。

小米蒸馒头有其特殊的制作方法，下面是一般的小米蒸馒头制作步骤：

所需材料：

小米面、热水、酵母、白糖、水

制作步骤：

1. 将小米面放入盆中，加入适量的热水，揉成光滑的面团。盖上盖子，静置30分钟。

2. 将酵母放入温水中融化，加入白糖拌匀，然后倒入面团中，揉匀至完全吸收。

3. 接着加入适量的水，揉面至面团变得柔软有弹性，然后盖上盖子，醒发1小时。

4. 取适量的面团，揉成大小均匀的小圆球，再放入蒸锅中，保持足够的间距。

5. 再将蒸锅放入水中，大火蒸15分钟左右，然后关火静置5分钟，再打开锅盖。

这样，香喷喷的小米蒸馒头就做好了。注意，制作小米蒸馒头时，要注意面团的水份和揉制的时间，以及等待发酵的时间，这些都会影响到最终的口感。

1、白糖酵母加温水调好；

2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大；

3、将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯；

4、（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间）；

5、然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅。