豆角焖面怎么做

材料：面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许

做法 ：

1、四季豆摘好，清洗干净，切段，焯水。西红柿切块，洋葱切块。

2、面条放入蒸锅蒸熟，面条一定要选用水分比较多的面条，粗细按个人喜好。

3、炒菜，热锅倒食用油，下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀，加入生抽、盐。菜不必炒太熟，炒出汁即可，然后放入蒸好的面条小火闷。

4、焖面一定要舍得放油，一是不易粘锅，二是可以锁住面条水分，这样焖出来的有嚼劲。

5、焖几分钟熟透了，关火，加入香油翻拌均匀即可

食材：豆角、瘦肉、面条、蒜片、蒜蓉、 干辣椒、八角、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、盐、胡椒粉、淀粉、油

做法：

1.干面条提前煮5分熟备用（湿面不用）

2.猪肉切丝，用生抽、胡椒粉、淀粉腌制，最后淋一点食用油封住

3.锅中倒油，下入肉丝炒香，加入蒜片、干辣椒、八角炒出香味，再加入豆角继续翻炒

4.加入多一点水没过豆角，加生抽、老抽、糖、盐调味，盖上锅盖将豆角煮熟

5.乘出一碗汤汁，将面铺到豆角表面，再淋入汤汁，盖上锅盖焖煮至面条吸饱汤汁

6.打开锅盖，将面团和豆角、酱汁翻拌均匀，倒入蒜蓉出锅，开吃！！

先把豆角用盐水处理干净。然后在锅里把豆角炒到七八分熟，加入一点开水再闷一会儿，把面条盖在豆角上，再闷几分钟后豆角焖面就做好了。

需要具体说明你想了解的豆角焖面是哪个地区的口味，以下是北京豆角焖面的做法。
豆角焖面是一道非常有北京特色的传统面食，可以用简单的材料做出美味可口的效果。
首先将豆角洗净切成段，然后将洋葱和蒜头切成末，放入锅中煸炒，加入少许盐和辣椒粉调味，接着将豆角放入锅中煮熟，最后将面条煮熟捞出放入佐料中炒匀即可。
豆角焖面不仅美味可口，而且富含纤维素，蛋白质，维生素等多种营养成分，是非常适宜食用的早餐、午餐一类的美食，也是传统美食和家庭菜肴的代表之一。

1、原料：将五花肉切成片，豆角洗净掰成段、葱姜八角、13香、盐味精味素鸡精

2、起锅烧油，葱椒八角炒出香味，煸炒五花肉变色，将豆角炒至变色，加入清汤盐鸡精味素13香。

3、大火烧开20分钟，将面平铺在豆角上面。小火炖煮十分钟。

4、 收尽汤汁。出锅装盘。制作完成。

1、面条抖散上锅蒸5分钟，视面条粗细和多少调整时间。

2、出锅后过一下凉水散开，因为蒸后比较发干。不是煮的不能用油拌。

3、豆角去筋膜洗净后掰成小段。

4、里脊肉切成片，当然换成五花肉最香了，看个人喜好吧。用料酒、淀粉抓匀腌制一会。

5、锅中油烧热后下肉片划散。变色后下葱姜片。加老抽、生抽翻炒，下豆角翻炒。

6、加盐、清水，和豆角齐平。煮至8成熟。

7、开锅后盛出半碗汤备用。

8、待豆角差不多收干快熟了下面条均匀铺在豆角上面转小火。

9、汤汁分2次倒在面条上，便于每一根面条都能吸收汤汁入味。

10、关火后撒上蒜末和几滴香油拌匀就可以吃了。

答，把洗好的豆角愿意切成丝也行，愿意掰一段一段的也行，先呛锅呛锅的时候，又热了先放大料再放蒜和葱花，呛出来的味道特别香，再把豆角放入锅里翻炒，放上酱油放上适量的水，把面铺在上面，焖十分钟即可出锅。

1. 准备好食材。

2. 热锅凉油把肉炒变色。

3. 加入葱姜蒜，红萝卜炒一分钟再加入豆角炒三分钟调味，生抽，老抽，白糖，料酒，耗油，五香粉，盐炒一分钟，加入开水，烧开后舀出一些汤汁备用，保证锅里水刚好没过豆角。

4. 大火烧开后放入面条，面条不要挨着锅边，盖上中小火闷五分钟后搅拌一下面条，加入一点汤汁，再焖五分钟再搅拌面条加入一点汤汁，再焖三分钟，然后就可以和菜一起拌匀如果汤汁还很多就大火收汁，记得一直翻动面条。

5. 搅拌均匀没有汤汁就可以了。

豆角焖面做法步骤如下

1.五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用；

2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀；

3.倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上；

4.盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可出锅。