韭菜猪肉盒子最正宗的做法

主料：韭菜适量、猪肉馅适量、虾仁适量

辅料：盐适量、植物油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、姜适量

做法步骤

1.猪肉馅加入生抽、老抽、料酒、姜末、白胡椒粉搅拌均匀腌制一会；虾仁去虾线切小块加入料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制一会。

2.韭菜清洗干净控水后切碎。

3.用温水和一个柔软的面团醒面20分钟。

4.待面醒好后将韭菜和猪肉馅、虾仁放在一个大碗中，加入2大勺植物油搅拌均匀，最后再加入盐搅拌均匀。

5.将面团均匀分成三等分揉匀。

6.取其中一份像擀饺子皮那样擀成中间略厚边缘薄的皮，放入韭菜馅。

7.捏紧收口后捏出花边。

8.平底锅烧热加入少许植物油，放入韭菜盒子烙熟。

原料：面粉，猪肉馅儿、韭菜，姜末、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、水。

做法：

1、将猪肉馅儿放入碗中，加入姜末、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制备用。

2、将面粉放入盆中，用面粉量50%的热水慢慢倒入，将面粉搅拌成雪花片状，盖盖放置几分钟。再用适量的清水，将其揉成光滑的面团，盖盖或是盖湿毛巾醒面。

3、洗净的韭菜控干水分后，切成碎末备用。

4、将肉馅儿中放入香油，搅拌均匀，再腌制几分钟。

5、等到面团醒好，准备包制时，将韭菜末放入肉馅儿中，再加入适量的香油、鸡精搅拌均匀。

6、将面团取出，反复搓揉，下剂子，擀皮，包盒子。

7、不粘锅200度档位，放入包好的盒子，两面烙制金黄即可。