做汤圆如何不开裂

尋找吶份愛 1个月前 已收到2个回答 举报
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罐装的爱情 2星

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糯米粉和的时软硬适中

包汤圆，和糯米粉的时候一定要注意太硬会露馅包不起来，太软又不成型，包的时候是软塌的，一定软硬适中，包的时候易成形，不开裂！

1小时前

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北极星还亮 2星

共回答了27个问题 评论

把汤圆放入稍微大些的容器中，倒入适量的凉水，水量以没过汤圆为准。汤圆在凉水中浸泡30秒钟的时间。时间到了以后要马上将其捞出控水，装到另一个碗中备用。

开大火把水煮到温热，撒入一勺白糖，用汤勺搅动一下，以加快其溶解速度。

这样做可以提升水的浓稠度，水就不会过多地渗透到汤圆中，煮出的汤圆就不会变形，也不会破皮露馅了。

21小时前

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