达利园小面包做法

步骤1、所有材料除盐和黄油以外的东西混合用低档揉至无干粉，然后加入盐跟黄油低档揉混合再转高档揉至出手套膜。做小面包手套膜要求比较没那么高，稍微有点锯齿没关系。

液体根据自己情况适当加减。

步骤 2

揉好出膜的面团很光滑

步骤 3

把面团擀成长方形

步骤 4

然后左右往中间叠被子一样

步骤 5

这是叠好的被子

步骤 6

让后再一次擀成长方形

步骤 7

接下来看自己喜欢的大小来切

步骤 8

切好放入烤盘进入发酵箱28°发酵一个小时，记住提前预热烤箱175°

步骤 9

发酵好的小面包长高了

步骤 10

放入提前预热的烤箱175°烤15分钟盖锡纸转170°烤10分钟

步骤 11

可以出炉了。

.将面粉放入玻璃搅拌碗中，加入糖，混合均匀。

2.在面粉中加入酵母，搅拌均匀。

3.向面粉中慢慢加牛奶，并用手搅拌成面团。

4.将面团放入桌子上，把面团揉成光滑的球状。

5.将面团放回碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，直到面团两倍大。

6.将平底锅铺上锡箔或油纸，放入面团，用手轻轻的压实，使其与锅底贴合。

7.把锅盖一盖，再在锅盖上放一块油纸。

8.加适量清水到锅底，大火将水烧开，然后转小火蒸25分钟。

9.蒸好之后，把小面包从锅中取出，放到盘子里，稍微冷却即可食用。

主面团原材料】：高粉100克、白糖30克、酵母1/8茶匙、牛奶90克、黄油30克。

【中种面团的发酵方法】：

1.牛奶放在适宜微波用的小碗里，放入微波炉高火加热10秒至牛奶微温。

2.取出小碗，加入1/4茶匙酵母在牛奶里。

3.加入1/4茶匙食盐在牛奶里，搅拌均匀，放在一边静置10分钟。

4.高粉放在和面盆里，分次倒入牛奶食盐酵母水。