陕西铜川农家豆酱做法

围裙妈妈 3个月前 已收到2个回答 举报
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珎旳承諾 2星

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1、豆豉50g加入少量调和油搅拌，用蒸锅蒸15分钟，出锅后把蒸好的豆豉捣碎

2、热锅倒入适量油，倒入干辣椒和花椒炸香，捞出锅晾凉捣碎。

3、准备好的提香材料：熟花生、熟黄豆面、熟芝麻粉，备用。

4、热锅放油，倒入葱、姜片、八角炸煸出香味 ，炸出的葱、姜、八角渣滓捞出不用。

5、捣碎的豆豉倒入用炸葱、姜、八角的油中，小火炒出香味，再倒入干辣椒、花椒炒香。

6、倒入提香用的熟花生、熟黄豆面、芝麻粉、干辣椒碎炒香，加白糖、盐、酱油倒入开水煮沸。

7、最后淀粉加水搅拌均匀倒入锅中勾芡，老干妈豆豉酱就做完了。

15小时前

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嗯莪娶妳 3星

共回答了342个问题 评论

第一步把干净的黄豆用水泡一晚上。

第二步把泡好的黄豆到进锅里在加水比锅中的豆子多一点，煮至水份基本快干的时候到入盆中。

第三步给盆上面盖上一个布子放到温度高的地方放一个礼拜。

第四步把布子取掉给里面加入调料晒干就行。

13小时前

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