小鲅鱼家常做法

1、小鲅鱼4条，葱姜蒜适量，蚝油少许，糖少许，料酒少许，醋少许，味极鲜少许，老抽少许。

2、小鲅鱼去内脏洗净，两面裹上生粉，下油炸，炸至两边金黄即可。

3、锅内留少许油，葱姜蒜八角爆锅。

4、放入炸好的鱼，加入蚝油，料酒，味极鲜，糖，老抽，放一点点醋就可以。

5、烧至汤汁快收尽即可。

食材如下：鲅鱼2条，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，葱蒜适量，花椒1抓，干辣椒8个，白糖适量

具体做法如下：

1、葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量，将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用。

2、锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄，依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟，放入鸡精、白糖、盐，大火收汁，装盘即可！

1/10 鲅鱼宰杀干净，洗净备用。

2/10 葱姜蒜切片，香菇洗净切片。

3/10 冬笋洗净切片，五花肉切片，香菜洗净切段。

4/10 锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，放入大料2颗，花椒10克，五花肉20克，大火煸香。

5/10 然后加入葱姜蒜各10克，继续大火煸香。

6/10 煸香后，放入冬笋10克，香菇15克，加料酒10克，煸炒。

7/10 此时加1500克清水，加盐10克，味精10克，鸡粉10克，白糖10克，米醋15克，胡椒粉5克，老抽10克，干辣椒5克，大火烧开。

8/10 此时放入洗好的鲅鱼，改中火，盖锅盖炖10分钟。

9/10 炖好后，捞出鲅鱼拼盘，摆上香菇片，冬笋片。

10/10 大火收汁，起锅将汤汁淋在鱼上面，撒香菜10克。

小鲅鱼的家常做法，把鲅鱼处理干净，然后裹上炸粉油炸，会特别好吃。