怎样制做豆乳

主料：鸡蛋、牛奶、低筋面粉、淡奶油

辅料：玉米油、白砂糖、熟豆浆、熟黄豆粉、

豆乳盒子的制作之法：

1、分离蛋白蛋黄，蛋白入无油无水的容器里，蛋黄打散加入20克糖打匀，加入油搅拌至完全融合，再加入牛奶搅拌均匀，筛入面粉，之字形切拌至完全无颗粒；

2、蛋白滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡后加入1/3的糖；

3、再分两次将糖加入打至9分发，提起打蛋器成鸟嘴状；

4、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，再倒回蛋白中，抄底翻拌均匀；

5、蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气，放入预热150度的烤箱，烘烤25分钟；

6、烘烤结束取出撕去油纸晾凉；

7、豆乳奶酪糊做法： 黄豆提前一天泡发，破壁机制成熟豆浆过滤一下，用30克黄豆炒熟晾凉再用研磨机打成豆粉；

8、蛋黄和细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，再筛入低筋面粉，混合均匀，分次加入豆浆，搅拌均匀至无颗粒、顺滑；

9、倒入不沾锅，不停搅拌小火慢炒至浓稠，奶油奶酪软化后掰成小块放入其中，搅打均匀即成豆乳奶酪糊；

10、淡奶油放入10克糖打发至裱花状态，将淡奶油和豆乳奶酪糊分别装入裱花袋；

11、蛋糕按盒子大小切成四片，放一片蛋糕在盒子里，挤一层奶油、一层豆乳奶酪、筛一层黄豆粉，重复一次这个盒子可以放2层

12、裱花袋装入喜欢的花嘴，装入适量的豆乳奶酪糊表面挤满花即可。