为什么冰的更甜

雨不停地下 2个月前已收到2个回答举报

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莎莉斯汀 1星

共回答了192个问题采纳率：90.8% 评论

冰的味道更甜是因为冷温度能够抑制舌头上的味蕾对甜味的敏感度，从而使甜味更加突出。冷温度能够降低口腔中的味觉传导速度，减慢味觉感受系统反应的速度。

此外，冰能够产生麻木感，使口腔内的感觉神经暂时失去敏感性，从而减少其他味觉的干扰，使甜味更为明显。冰还能够帮助降低食物的温度，增加口感的新鲜感，进而使甜味更加突出。

然而，需要注意的是，冰的甜味更为突出并不意味着冰本身含有更多的糖分或更甜的成分。实际上，冰的甜味主要来源于所搭配的食材或调味品。

21小时前

一隅偏安 2星

共回答了287个问题评论

西瓜吃起来是甜的是因为在西瓜里有很多果糖，但是果糖的甜度受温度的影响很大，40C以下时，温度越低，果糖甜度会越高。除西瓜外，苹果、梨、荔枝等大多数水果在冰过之后会更甜，因为它们都含有果糖。

19小时前

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