视娘如掵 1星
共回答了107个问题采纳率:92.8% 评论
主料:
牛小排2根
辅料:
西红柿2个 洋葱1个 土豆(红皮)2个 葱白3段 姜5片 八角2个 红尖椒1小把 白芝麻1汤匙 酱油2汤匙 蒸鱼豉油1汤匙 黄酱3汤匙 料酒少许 红酒1/2汤匙 白糖3克 食盐3克 色拉油1汤匙
香焖牛排骨的做法:
步骤1
.牛肋排洗净后切成3cm左右的段,放入器皿中
步骤2
将西红柿切块,洋葱切丝,土豆洗净后切块
步骤3
在牛肋排中加入调料中的所有,带上一次性手套,用手反复抓拌揉捏至调料均匀,腌渍20分钟以上
步骤4
将腌渍好的牛小排连同腌料一起倒入电压力锅中,把切好的西红柿、洋葱和土豆放入,稍微搅拌一下
步骤5
将电压力锅调至焖肉档,无需加水,加盖直接焖至完成后排气开盖即可
8小时前
何人愿 2星
共回答了267个问题 评论
主要食材:牛排骨2000克。
辅料:洋葱一根、生姜一块、八角2克、花椒2克、桂皮2克、香叶2克、干山楂2克、干辣椒适量、甜面酱15克、香其酱15克、黄豆酱15克、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量。
做法步骤:
1、新鲜的大排让卖家帮忙砍成小块,拿回家以后放在清水中浸泡3小时以上,期间换水2-3次,把龙骨中的血水充分浸泡出来,这一步可以有效去除龙骨的腥味。
2、把大葱切成葱段、生姜切成片,其他香料清洗干净备用。
3、准备一个小碗,碗里加入15克黄豆酱、15克甜面酱和15克香其酱,用勺子搅拌均匀备用。
4、锅里加入适量清水,把龙骨凉水下锅,大火煮开后加入适量料酒去腥,保持大火煮2-3分钟。
5、把焯过水的龙骨捞出,用清水冲洗干净表面残留的浮沫,然后把水分控干备用。
6、把清洗干净的龙骨放入高压锅中。
7、锅里加入适量食用油润锅,油温四成热下入调配好的酱料,用勺子不停地搅动,炒出酱香味后加入适量清水,水开后再加入适量盐、生抽和老抽调味。
8、把煮开的酱汤倒入高压锅中,再加入提前准备好的香料,盖上盖子,高压锅上汽后开始计时,保持中火煮20分钟。
9、20分钟后关火,让龙骨在高压锅里焖半小时再打开锅盖,酱香浓郁、软糯脱骨的酱龙骨就做好了。
6小时前
韓亞飛 2星
共回答了74个问题 评论
工艺:炒
口味:家常味
时间:<30分钟
热量:较高热量
配料:
烹饪步骤:
1.一斤牛排,砍成适中小块
2.韭菜洗好切好,备用
3.干笋泡发好
4.辣椒、胡萝卜、子姜、西芹分别切好
5.牛排和白萝卜一起,放入高压锅内,大火煮开后,转小火压15分钟。冷却后,牛排捞起
6.炖牛排的过程中,配菜都准备好了
7.另外准备了青菜和米粉,准备下锅咯
8.热锅冷油,先后加入子姜、蒜米、西芹、胡萝卜、牛排、辣椒、料酒……期间不停的翻炒,大火炒至香味四溢
9.最后加入耗油、食盐,继续翻炒,直至配菜8分熟
10.最后加入韭菜,继续翻炒三分钟,即可装盘
烹饪小贴士:
好吃爱吃的黄焖牛排开吃咯。牛排难熟,所以先用高压锅压了十五分钟,加了白萝卜,是去牛排的腥味
16小时前
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