艾叶蛋糕的做法

1.用料:鸡蛋 5个，低粉 60g，糖 50g，牛奶 30g，玉米油 45g，艾草泥 30g，柠檬汁 几滴

2.做法步骤:蛋黄和蛋白分离，蛋黄跟艾草泥，糖，油，低筋面粉，牛奶充分混合备用！蛋白和糖柠檬汁混合打之8分发跟蛋黄糊搞拌均匀倒入8寸模具，上火160度，下火145度烤50分钟，烤完毕倒扣放凉就可以开切啦

原料：低筋面粉、鸡蛋、玉米油、艾草汁、砂糖、白醋。

做法步骤：

第1步、艾草洗净锅中水焯烫软后捞出。

第2步、艾草加少许水榨成汁备用。

第3步、蛋黄蛋白分离至无油无水的碗中。

第4步、碗中玉米油加热至少许小泡后关火。

第5步、倒入低筋面粉，拌匀至无干粉状态。

第6步、倒入艾草汁拌匀。

第7步、加入蛋黄搅拌均匀。

第8步、拌好的面糊放置一旁备用。

第9步、蛋白加入砂糖，3滴白醋，打发至打蛋器提起呈小弯钩状态。

第10步、取三分之一蛋白霜加入艾草面糊中，从下往上翻拌，不可画圈搅拌以防消泡。

第11步、再取三分之一蛋白霜继续翻拌均匀。

第12步、艾草蛋糕糊倒入蛋白霜碗中，继续翻拌均匀。

第13步、固底膜底下垫8寸的圆形油纸，周边用油纸圈一圈起来，倒入翻拌好的蛋糕糊，轻震几下震出气泡，烤箱提前预热，上火120下火150。

第14步、烤盘加入凉水，将模具坐入水中，上火120下火150水浴法烘烤50分钟。

第15步、途中观察了一下蛋糕，已经发的很高了。

第16步、出炉的蛋糕晾凉，将周边的油纸提出，翻过面来撕去底下的油纸。

第17步、切块食用即可。

用料

糯米粉 500克

粳米粉 500克

艾草(绰过水挤干) 250克

白糖 200克

热开水 备用

步骤 1

准备好各种所需材料。

步骤 2

艾草洗净后在锅里绰一下水，垛碎。

步骤 3

锅放入白糖和水，使白糖彻底溶解，把垛碎的艾草重新放回锅里，煮沸腾后倒人已混合好的粉里进行和面，水量不够加适量开水，此时和面要当心烫手。

步骤 4

面和好后，借用模具，漂亮的艾糕就呈现眼前了。

步骤 5

换个花型再来几个。

步骤 6

上蒸锅，底下垫蒸笼布，刷点油防粘。

步骤 7

冷水上锅，15-20分钟左右，艾香四溢的糕点就出锅了

【食材】中筋面粉 200克，小麦淀粉 70克，砂糖 30克，

艾叶汁 230克，新鲜酵母 8克。

【做法】

第一步 新鲜的艾叶清洗干净，只保留艾叶的嫩叶部分，烧开水后艾叶焯水。把100克艾叶和200克水放入破壁机，用破壁机搅拌成艾叶汁。把艾叶汁放入大容器中，放入砂糖和新鲜酵母，搅拌均匀。如果没有新鲜酵母，可以用干酵母粉，新鲜酵母与干酵母按照3:1比例兑换。

第二步 把小麦淀粉放入大容器里。

第三步 把中筋面粉放入大容器，小麦淀粉和中筋面粉搅拌均匀。中筋面粉一般用来做馒头、包子等中式面食，我用了中式糕点粉。

第四步 艾叶汁、中筋面粉、小麦淀粉搅拌均匀。

第五步 在搅拌艾叶马拉糕面糊的过程中，如果觉得面糊比较干，那么加入少量水。搅拌好的艾叶马拉糕面糊能流动状态。

第六步 把艾叶马拉糕面糊倒入小蛋糕模具中，不要倒太慢，以免发酵和蒸发糕时溢出蛋糕模。

第七步 当艾叶马拉糕面糊发酵到原来的1.5倍大。

第八步 艾叶马拉糕面糊用蒸箱或者蒸锅蒸熟，如果蒸锅用大火蒸30分钟，如果用蒸箱100度蒸30分钟。蒸好后焖5分钟再取出品尝。