奶香味纸皮核桃怎么做的

纸皮核桃是将已成熟的核桃仁和一些较薄的鸡蛋壳膜一起用糖炒制而成的。这种独特的制作方法可以让核桃仁和蛋壳膜充分融合，从而使得纸皮核桃口感香脆，具有浓郁的奶香味。

制作纸皮核桃的过程如下：

1. 将已成熟的核桃仁浸泡在盐水中20分钟，取出晾干备用。

2. 取一定量的鸡蛋壳膜（比例一般是1：1），用小火炒至微黄。

3. 加入糖，继续翻炒至糖融化。

4. 加入核桃仁，快速翻炒均匀，使核桃仁表面均匀覆盖上蛋壳膜和糖。

5. 将纸皮核桃取出晾凉，即可食用。

需要注意的是，在炒制过程中需要掌握好火候，火力过大容易糊焦，火力过小则不能充分炒制，影响口感。而且，在制作过程中加糖的数量需要根据个人口味自行调整。

主料：纸皮核桃1500克。

香料：八角10克、干辣椒节8克、陈皮5克、桂皮4克、香叶2克。

配料：东古一品鲜1000克、绵白糖1000克、纯净水400克、小香葱50克、姜片30克、话梅30克、香菜25克。

详细加工制作步骤：

1、选择外壳白净的纸皮核桃，用核桃夹将核桃外壳夹裂，去掉一侧的外壳，保留一侧外壳，全部处理好以后将核桃放入锅中，加入适量清水淹没，浸泡3-4小时，备用。

2、浸泡好的核桃清洗干净，放入沸水锅中煮8分钟，取出，控干水分，备用。

3、将所有配料和香料全部放入不锈钢锅或者铝锅中，大火烧开后放入处理好的核桃转小火煮5分钟，关火浸泡一夜入味后即可食用。

把核桃提前拨好，捏开一小粒一小粒上下管180度 预热烤箱至180度把核桃放进烤箱上下管180度，烤5分钟左右，拿个不粘锅，小火，倒入炼奶、牛奶、玉米淀粉，不停搅拌！煮到粘稠状态，稍微放凉后，加入核桃，搅拌均匀，放进冰箱冷冻…备用煮开水，称取130克热水，称热加入60克红糖，搅拌至彻底融化！放温 注意，放温 而不是凉（30度左右）