南瓜饺子的做法

材料

猪肉300克、南瓜200克、

面粉、料酒、小葱末、花生油、香油、耗油、生抽、盐、鸡精适量

1、先把肉馅剁好，倒入适量料酒、小葱末，花生油、香油、耗油、生抽，按照一个方向将肉馅搅好，放一边备用。

2、南瓜去皮，刮丝，撒入一点盐，用手抓一抓，腌一会儿就会出水。然后用笼屉布把南瓜里的水挤出来，这个汁水千万别倒掉，要用来和面的。再用刀把南瓜丝剁一剁，倒入刚才养好的肉馅里，加入适量的食盐、鸡精，仍是按照一个方向把馅子搅拌好。

3、用挤出的南瓜汁和面，放一边饧一饧（约十几分钟）。

4、开包，煮水饺、出锅。。

取一个南瓜，削皮切开，去掉瓤，然后切成片，剁碎，攥去多余水分，加食盐，加葱姜蒜沫，洒上调料，加入鸡精味精，加上热油，搅拌均匀，开始包饺子了！

南瓜饺子可以将南瓜打成汁，掺到面里，做成南瓜皮的饺子，也可以把南瓜切成丝，切成末，制作成南瓜馅儿的饺子，如果是制作南瓜馅儿的饺子，除了南瓜里面可以放葱花，鸡蛋和虾仁

答：南瓜馅饺子可以做成肉的和素的两种。肉的做法是：先调肉馅，在肉馅中加入葱姜末，鸡精，蚝油，盐，油，香油，酱油，十三香等调料用筷子朝一个方向搅拌上劲，南瓜去皮去籽用擦子擦丝，放入肉馅中再加入适量油，盐等搅拌均匀即可。素馅的做法：将鸡蛋打散，油烧热下鸡蛋炒成鸡蛋碎，切葱姜碎备用，南瓜洗净去皮去籽擦丝，放入鸡蛋碎，葱姜未，香油，鸡精，蚝油，十三香等搅拌均匀即可。

备好食材。香菇洗净泡软

2.

面粉加水和成饺子面团，盖上盖子一旁饧30分钟

3.

南瓜去瓤、削去外皮，洗净

4.

用擦菜板擦成短细丝

5.

稍微再剁一剁，加盐抓匀，静置几分钟刹水（南瓜丝也可以不剁）

6.

肉馅入一盆，先分次加水顺时针搅至滋润，再加葱姜末、白胡椒粉、酱油、料酒、花生油、盐，顺时针搅匀（顺时针搅馅抱团）

7.

香菇稍微攥水，切细丝再切成小丁

8.

加入到肉馅盆里，南瓜稍微攥水共入一盆

9.

顺时针搅匀，馅就调好了

10.

面案上撒少许面粉，饧好的饺子面团搓成长条、揪剂、按扁，擀成中间微厚四周薄的圆形饺子皮

11.

包成饺子，随包随留空隙码好

12.

锅内加水大火烧开，下入饺子，三开点两次凉水饺子就可以出锅了

首先将南瓜切丝，将青椒剁碎成丁状，将大葱切条剁碎备用，然后将南瓜丝用手挤出水分，将控出水的南瓜丝放入盆中，倒入切好的葱花，青椒。

接着加入食用油，盐，胡椒粉，用筷子搅拌均匀。这样之后，美味的南瓜素馅就做好了，我们就可以用擀好的饺子皮来包南瓜馅饺子了。

把南瓜洗净，去皮，切碎撒点盐淹一会，去掉水分

把南瓜蒸熟，然后找勺子给他捣成泥，然后包馅，