王刚香菇牛肉面的做法

材料：

- 牛肉100克

- 面条150克

- 青菜适量

- 葱适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 干辣椒适量

- 花椒适量

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

做法：

- 牛肉洗净，切成薄片。

- 青菜洗净，切成小段。

- 葱姜蒜切末备用。

- 热锅凉油，放入牛肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

- 加入适量的水，盖上锅盖，中火煮5分钟左右，直到牛肉熟透。

- 加入面条和青菜，盖上锅盖，中火煮5分钟左右，直到面条熟透。

- 打开锅盖，大火收汁，直到汤汁浓稠即可。

准备所需材料

2

热锅凉油，放入葱花和海天豆瓣酱，炸出香味

3

放入西红柿翻炒

4

炒出香味后，加入冷水，再加入切好的牛肉片

5

接着加入事先发好的香菇，大火烧开

6

大火烧开后把面块放进去，

7

面块快煮熟了的时候放入青菜

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青菜放进去以后，开始把整个鸡蛋打开放入锅内，荷包蛋，大家都会，不细说了，荷包蛋放入后，煮上2分钟，快出锅时放调料，方便面里的调料加上醋香油，鸡精，稍微煮一停可以出锅了

1.牛肉切薄片，入开水中汆去血水捞出

2.起锅烧水，放入汆好的牛肉，加一勺料酒炖煮半小时

3.同时准备其它材料，香茹切片，蒜切片，姜切丝，干红椒切小段，八角、桂皮洗净

4.煮好后的牛肉捞出，汤用碗盛出备用

5.起锅热油，依次下入八角、桂皮、姜丝、蒜片、干红椒爆香

6.下煮熟的牛肉爆炒

7.炒至牛肉变焦时烹入适量料酒、生抽、蚝油，下一勺黄豆酱（喜欢辣的朋友用豆瓣酱或辣椒油颜色会更漂亮），翻炒均匀

8.入香菇、芹菜丁（没有芹菜可不放）翻炒

9.炒至香菇变软时调入少许盐、鸡精，加入适量水焖煮入味

10.另起锅煮面

11.面煮好后捞入碗内，注入牛肉汤，浇上香茹牛肉即可