莴笋晒干就是贡菜吗

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不是。莴笋干是以莴笋为主材晾晒而成，贡菜属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。贡菜色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇。贡菜炒熟以后爽脆的口感不会发生改变。莴笋入锅以后很快就会变软。

贡菜泡发方法：剪去叶片及嫩梢，先放入开水中泡5分钟。5分钟后，取出贡菜漂洗干净，然后加适量食盐进行揉搓，挤去绿水，再加适量的食盐和白糖揉搓约2～3分钟，最后再漂洗干净，切成小段。把切好的贡菜段用40℃的温开水泡30分钟或更多时间，直至贡菜泡透发开，然后捞出，挤干水分就可以准备烹制。

11小时前

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不是。

莴笋和贡菜属于不同的食材。贡菜也叫作苔干、响菜等，属于绿叶蔬菜，整体呈绿色，口感清脆，一般在秋季时将贡菜的梗切下来，去除外皮，切成条状，晒干制成贡菜干。贡菜的吃法以及烹饪方式多样，既可以用于炒制，也可以用于煮汤以及当做配菜使用。

9小时前

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不是。

贡菜不是莴笋晒干的。贡菜又名苔干、响菜，属绿叶类蔬菜，是在秋季的时候取其梗剥皮劈条晒制而成。贡菜的吃法有很多，可以烧菜、烩汤、配制多种素菜，还可以在吃火锅时烫着吃，口感清脆，味道鲜美。

6小时前

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