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浣纱谣 2星
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用料
鸭货 2斤
藕 300克
海带 300克
豆腐皮 300克
鹌鹑蛋 15个
葱 半根
姜 6片
生抽 80克
老抽 60克
冰糖 30克
盐 3克
料酒 5勺
啤酒 800克
花椒 一小把
麻椒 1小把
香叶 8片
八角 5个
干辣椒 1小把
做法步骤
步骤 1
将鸭货用清水浸泡半小时。
步骤 2
然后放入葱、姜、盐、料酒腌制一小时。
步骤 3
凉水放入鸭货，水烧开后，煮出血沫。然后捞出用温水将血沫冲洗干净。
步骤 4
准备香料，花椒、麻椒、八角、香叶、干辣椒。
步骤 5
锅中放入香料，再倒入生抽、老抽、冰糖、啤酒。
步骤 6
放入鸭货煮35分钟，再放入提前准备好的藕片、海带、鹌鹑蛋、干豆腐煮10分钟左右，调大火煮至汤汁浓稠即可。
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