炒板栗教程摆摊10种做法

材料：粗盐300克、 生板栗300克、 白砂糖1汤匙

炒板栗教程摆摊的做法？

1. 板栗用清水搓洗干净。用刀给每个栗子剁开一个口子，深约5mm。全部开好口的板栗放入清水中浸泡约10分钟。泡好的板栗捞出沥干水份，用厨房纸巾或者干净的布擦干表面水份。

2. 取一干净无水的炒锅放火上，开中火，放入粗盐300克和栗子300克，记得冷锅时候倒入盐和栗子。

3. 盐有点烫后转小火，用铲子翻炒栗子。随着锅内温度的升高，食盐粒开始变得发粘，且栗子全被食盐包裹着，等栗子受热均匀后，可以看到栗子会渐渐张开口。这时要加快炒制的频率，使先前裹在栗子身上的食盐慢慢脱落

4. 等炒到盐的颜色变深时，加入一汤匙白砂糖。

5. 加入糖后，继续翻炒，此时食盐粒又开始变得发粘，这时要不断的快速翻炒，用铲子从锅底插入往上翻炒。

6. 炒到食盐粒不再发粘时颜色变成深琥珀色，即关火，盖上盖子焖一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可

先把栗子冲洗干净。

2、用大在栗子的便面切一个小口,,一定要把包着栗子的那成薄皮也切开。

3、把栗子放入盆中,用冷水泡半小时。

4、把水倒掉以后,把栗子放在吸水的手绢上,吸干多余的水。

5、起锅，放入大粒盐，稍微烧一会。

6、然后把栗子放到锅中，翻炒。(栗子刚放入锅中的时候大粒盐会沾在栗子上)

7、等炒到大粒盐和栗子分离的时候基本就可以了。(如果想吃糖炒栗子那现在就可以放一汤匙的砂糖，继续翻炒，糖会粘锅，要从底往上翻炒，炒到闻到焦糖味的时候就可以了。)

8、最重要的就是关火把锅盖盖上闷15-20分钟之后就可以吃了。

9、出锅的时候可以用大眼的漏勺过滤盐。

用料

板栗 500克

做法步骤

步骤 1 将500g栗子清洗干净。

步骤 2 用小刀划一个口子，尽量在栗子凸面上划口子。

步骤 3 平铺放上烤架（如果栗子太小了会漏下去，直接用烤盘也是没有问题的。）

步骤 4 190℃烤20分钟出锅，香甜软糯的“糖炒栗子”就出炉了！新鲜的罗田板栗和梁实秋先生笔下的良乡栗子一样，没有糖也自然香甜。