吕氏海鲜疙瘩汤做法

食材清单

面粉 150g 、 鸡蛋 一颗 、 水 600毫升 、 虾 4只 、 蛤蜊 适量 、 蟹棒肉 2根 、 贝柱 适量 、 西红柿 一个 、 菠菜 适量 、 鱿鱼花 3-4个 、 调味料： 、 胡椒粉 1克 、 盐 适量 、 生抽 1勺 、 十三香 少许

烹饪步骤

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准备好所需食材（蛤蜊买回后用濙盐水浸泡吐沙洗净，将洗浄蛤蜊的焯水取出蛤蜊肉备用）

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虾用料酒、盐腌制10分钟。

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锅中放入300ml水，水开后，把海鲜放入撩水。

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取出海鲜，煮海鲜的水撇去浮沫，留用。

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菠菜梗叶分开，西红柿切丁备用。

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锅中放入少许油，放入虾头炒出虾油，虾头拿出留下油备用。

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锅中放入葱姜片爆香，加入生抽、十三香、原味鲜、盐，菠菜梗翻炒一下，加入焯过海鲜的水和300ml白水。

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制作面疙瘩时，要一点一点加水搅拌，这样出来的面疙瘩又细又长，最易煮熟。并且面疙瘩不要煮的时间太长，颜色不佳，也影响口感。

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大火煮开后下入面疙瘩煮1-2分钟。

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加入燎过水的各种海鲜。

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加入菠菜叶、西红柿丁。

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煮开后再倒入蛋液。

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加入鸡蛋液时候，就不能太煮时间长，容易出现浮沫，用疙瘩汤的热度烫熟鸡蛋。加入白胡椒粉关火，搅拌均匀。

最后一步

美味的海鲜疙瘩汤就做好了，趁热和家人一起享用吧！

菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉．面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀，锅中烧热油，爆香葱姜，加入生抽，炒香后，倒入足量的水，烧开将水龙头开最细小的水流锅中汤沸开后，将面疙瘩倒入，快速搅散，大火烧开后转中火煮两三分钟，加入菠菜，海蛎子和蛤肉，调入胡椒粉，大火煮两分钟，调入盐鸡蛋打散，淋入锅中，大火再烧开即可关火，点味精和香油出锅

疙瘩汤大火煮三分钟后加入海虾花甲，煮熟后撒上葱花

海鲜疙瘩汤做法可以将海鲜跟水一起放在水里煮熟，然后将疙瘩放进去煮熟，以后放入味精盐酱油即可