笋瓜素馅包子的做法

籹亽羙姅侶 1个月前已收到2个回答举报

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准备用料。笋瓜、粉条、肉沫、姜沫、生抽、料酒、盐、鸡精、十三香。

笋瓜削皮，用擦子擦成丝；粉条泡好，然后切成沫；

热锅凉油，放入姜沫爆出香味儿，这里油要多一点，这样拌出来的馅更香；

放入肉沫迅速翻炒至肉沫变色，倒入料酒和生抽，翻炒均匀，再放入十三香、盐、鸡精，翻炒均匀；

关火盛出，然后将粉条放入肉馅中，并搅拌均匀；

最后再放入笋瓜丝儿，拌匀，笋瓜粉条包子馅就好了，可以包包子了。

7小时前

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沙拉油 20g,水 130c.c,日正中筋营养强化面粉 300g,速发酵母粉4g,细砂糖 20g,鲜奶 30g,盐 1g,奶粉 20g,绞肉 320g,竹笋 300g,葱 1根,酱油 5g,日正白芝麻香油 5g,鸡蛋 1颗,姜 4片,米酒 5g,盐 2g,白胡椒粉 5g

笋瓜蒸包的做法

1、中筋面粉、奶粉、细砂糖、盐、加入再加入鲜奶、水、酵母粉用手揉至光滑成团,静置发酵约1.5小时

2、新鲜知竹笋.鸡蛋去壳、胡萝卜.姜去皮,全部食材切丁.调味料放入不锈钢盆再全部用抓均匀

3、发酵完成面团再揉至光滑分割12等份，每个约40g，压扁每个擀成内部稍厚,将馅放入皮道上再将馅包紧

4、底垫不沾纸放入蒸笼内盖上锅盖再发40分钟至包子发的蓬松的感觉

5、中火蒸15分钟,时间到关火,盖子开一小缝放至放置约5分钟即完成

5小时前

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