羊肉菠菜馅饺子的做法

食材：羊肉250克，萝卜一根，面粉150克，菠菜一把，葱姜适量，植物油适量，花椒2粒，大茴2粒，酱油适量，盐适量，料酒少许

过程：1.首先一把新鲜笨菠菜摘洗干净，放破壁机打汁，然后加一瓢面粉搅成面絮再揉成光滑面团，醒面20分钟

2.剁羊肉馅：750克羊肉先切丝后剁碎加点酱油

3.青萝卜削头去尾洗净擦丝后剁碎再混合羊肉里一起剁细掺和均匀

4.羊肉不放葱姜，葱切末，姜疙瘩一块切末。

5.开始调饺子馅：倒点料酒，放三勺花生油，大大的酱油上色，两勺花椒大茴材料面增香，放适量盐，倒葱姜入味，搅拌均匀。

6.准备就绪此时面已醒好，菠菜面颜色翠绿不错哦。面板撒点面粉，取出绿面团揉搓成长条后揪大小差不多的面剂子，擀皮灌馅包饺子。

7.起锅烧水，水开下菠菜面羊肉萝卜饺子，搅拌均匀防止粘锅，开锅后打点凉水再煮开，开盖再煮5.6分钟即可出锅装盘。

食材

面团：

面粉300克

菠菜150克

清水100克

菠菜汁185克

馅料：

羊肉330克

鸡苗菜280克

小葱80克

姜17克

盐4克

生抽15克

耗油10克

香油12克

花椒水90克

鸡精1克

步骤

1. 鸡苗菜摘洗干净

3. 水开后放入锅中焯水30秒

4. 捞出放入凉水中

5. 用双手握紧捏除多余水分

6. 菠菜洗净

7. 焯水30秒

8. 捞出切段，加入清水

9. 炸汁

10. 面粉称好

11. 倒入菠菜汁

12. 搅拌成絮状

13. 活成光滑的面团醒面60分钟

14. 羊肉剁碎

15. 加入盐、蚝油、生抽

16. 搅拌均匀

17. 鸡苗菜切碎加入碗中

18. 加入姜、小葱、鸡精和香油

19. 搅拌均匀

20. 将面揉光滑，搓成长条，切成均匀的小剂子。

21. 用手压扁

22. 擀成薄片

23. 放入馅料，包成自己喜欢的样子。

24. 水开后放入饺子，煮至断生

25. 捞出，即可

主要食材准备：羊肉适量，菠菜适量，洋葱一个

做法：

1.菠菜打成汁，加入250g水用筷子搅拌看不见干粉放入面包机和面程序、和面、醒发

2.羊肉、洋葱洗干净待用

3.洋葱放碗里浸泡10分钟再切，可以免受流眼泪之苦。

4.羊肉馅剁成肉泥，剁的时候可以加上少许料酒一起剁，可以起到去异味的作用，同时也可以使肉馅更加滋润。

5.肉馅里放入胡椒粉、五香粉、十三香、蚝油、生抽、绵白糖、姜末、少许水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。然后在倒入玉米油、香油搅拌均匀。

6.洋葱碎粒拌匀

7.搅拌好的馅

8.取出面团揉匀松弛8~10分钟

9.包好饺子，放锅里煮10放入开水锅里煮，开锅后开三个大开，饺子都飘在上面就熟了。

先将羊肉用绞肉机绞成馅，加上调料往一个方向绞拌，再把菠菜焯水后剁碎挤出水分，放入羊肉馅里继续绞拌，馅子做好后就开始包饺子，羊肉菠菜馅饺子真是鲜香可口。