铜锅涮羊肉是羊肉片好还是手切好

天大的道理 1个月前 已收到2个回答 举报
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手切的好，这两种肉区别是很大的，我们家销售的主要是手切的鲜肉，因为要分出很多部位来切，每个部位切法不同，处理方法不同，就连涮的时间也不一样，吃着实在，有嚼劲，不会散。可是切肉机出来的肉首先不清楚是哪个部位，也看不出新鲜度，放在盘子里只看着肉多，冰化了后出血水，涮后会散，只是吃着感觉肉烂。

21小时前

31

旁观了幸福 1星

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        还是羊肉片好，涮火锅其实最重要的就是涮着吃，将几片羊肉夹起在铜火锅里上下涮几次，这样羊肉片基本就熟了，而且肉质还特别鲜嫩。但手切片就不只适合涮着吃了，它适合煎肉吃，因为煎肉片太薄容易煎糊，且煎出来的肉片也比较硬，而厚片多煎一会也没有关系了。

19小时前

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