要想开点 2星
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主料:稻米100克,松花蛋(鸭蛋)50克
辅料:姜3克,香菜8克
调料:酱油6克,白酒3克,香油6克
做法步骤:
1、大米淘洗干净加水煮成粥;
2、皮蛋洗去红泥,去壳,切成小块,淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下;
3、姜去皮切成细丝,放在冷水中迅速洗过;
4、香菜择洗干净切成段;
5、白粥倒入锅中烧热,放入皮蛋和生姜,盛出后撒上香菜就可以了。
1小时前
韓緣式调 2星
共回答了257个问题 评论
先淘洗大米,水烧开下米文火熬粥。
将皮蛋敲碎外壳剥三至五个,用清水洗干净。另用一个锅烧些开水,将皮蛋整个放入开水中煮三至五分,<加热可紧固皮蛋不碎,并焯掉皮蛋内的碱成分,调节皮蛋中的其它异味>,另外未凝固的稀蛋心可速凝固,利于切碎。
米粥熬至八成时,将切碎的皮蛋<还可加瘦猪肉、牛肉丁>放入粥大火再熬<人不离开,加盖糊汤反复三次以上。清爽淡雅的皮蛋粥便可出锅。如果喜欢调味,可自行以个人口味加料。
大众口味,清淡营养,这是南方人的早茶,象北方人的八宝粥。另配小菜即食。
21小时前
回答问题
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