山水鸭的做法

孩子爹 3个月前已收到1个回答举报

共回答了484个问题采纳率：95.8% 评论

原料：

山鸭 (1只)，

八角 2到4个，

老抽 5勺，

干辣椒适量，

葱根适量，

姜适量，

糖 20克，

洋葱 2/6个，

1/鸭子清洗干净后，切块焯水。开了以后浮末捞干净。

2/用冷水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用。

3/烧荤菜类都会加点洋葱和葱姜蒜一起爆香，一是去腥，二是提味。洋葱本身不好吃但配菜起到的作用相当给力了。

4/葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加入鸭肉，翻炒一下，放糖，我放的是冰糖。一般的白砂糖都可以的，

5/加入生抽，老抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。一般料酒啤酒都可以，反正都是去腥提鲜。

6/翻炒均匀后加入烧开的开水，一定要加开水。不能放冷水。转入砂锅炖。水大概淹过鸭肉就行。

7/大火煮开后，转小火炖1-2小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。

8/香喷喷的红烧鸭肉就做好啦。

9.美味又好吃的红烧山鸭正宗做法完成开吃了。

21小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐