油果子的商用做法和配方

用料

面粉少许，水磨糯米粉，白砂糖，水少许

做法

1/6 将水磨糯米粉、白砂糖倒入盆中，加入温水和均后，反复揉至成团。

2/6 锅里倒入油，火不要太大。开始搓糯米丸子，不用太圆，能成形就可以了，炸好后自然就是圆的。

3/6 油锅加热到五成左右，把火关小点。然后把搓好的丸子在面粉里稍滚一下，轻轻地拍掉干面粉，放入油锅内（这样丸子就不会粘在一起了）

4/6 丸子放到油面的三分之二左右就行了。用筷子轻轻地拨一拨锅底中心的丸子，丸子自然会浮起来

5/6 丸子全部都浮起来后，稍加大点火，并用捞的背面轻轻地朝一个向方转动，使丸子受热均匀。（这时很关键，火不能大，要不停地转使之受热均匀，不然丸子会破裂，还会溅油）

6/6 炸至金黄色，捞起，大功告成啦。赶紧把火关至最小，继续下一锅。

1

备好食材：糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻

2

容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀

3

倒入温水和成面团

4

案板上放块纱布（防粘），将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用

5

锅中倒入较多的油和红糖

6

开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，关火

7

等油温稍微降下来，红糖沉入油底，依次放入圆子，开小火慢炸，这时不要去动它，可以经常晃动锅子

8

炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动，使其受热均匀

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待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动

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颜色慢慢变深时转中火，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火

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捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可

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我木有长竹签，就用小牙签插入果子里，食用起来也很方便，非常非常好吃哦！