搁浅人生 4星
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食材明细
深海鲽鱼1条、大葱半根、姜1小块、大蒜5瓣、料酒5勺、生抽2勺、老抽1勺、醋2勺、白糖2勺、盐5克、白胡椒粉少许、花椒20粒、干红椒4个、八角2个、山茶油70毫升
深海鲽鱼的做法
1.深海鲽鱼去鳞洗净,两面身上各划几刀
2.盐,料酒,姜片,少许胡椒粉腌20分钟
3.备好所有配料,大蒜切片、姜切片,大葱切段,花椒、干红椒、八角备好
4.配酱汁:生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉,搅拌均匀
5.油锅烧热,倒入山茶油
6.放入深海鲽鱼,中小火煎,一面煎至金黄色,翻面煎另一面,两面都煎好,取出
7.煎过鱼的油,很清亮,无任何异味
8.锅中留底油,所有配料爆香
9.放入深海鲽鱼,倒入酱汁,大火煮开,改中小火煮约15分钟入味,出锅
4小时前
佳人在测 2星
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食材:
深海碟鱼,蒸鱼豉油,料酒,胡萝卜,姜,大料,油,香葱
做法:
1、准备食材
2、准备碟鱼身清洗干净去鳞片
3、将鱼身呈45度角斜切 两面鱼身都要切 不要切断
4、切葱丝姜丝
5、将切好的葱丝姜丝放入切后的鱼肉里夹住 到料酒半碗 盐少许 腌制一个小时 中间时候翻一下腌另一面
6、将盘子上铺满葱丝姜丝 我用的是披萨盘
7、将腌制好的鱼放入盘中
8、凉水放入蒸锅 大火烧开 水开后计时十分钟
9、十分钟后将蒸熟的鱼取出 倒掉汤汁 扔掉鱼身上的葱丝姜丝 将鱼倒入干净无水的盘中
10、再次切葱丝 姜丝 胡萝卜丝
11、将切好的三丝撒在鱼身上
12、倒入蒸鱼豉油适量
13、油锅放入两粒大料烧热炸香
14、将大料取出扔掉 将烧好的油泼在鱼身上 撒入少许香葱 就可以美美的吃了
12小时前
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