茴香饺子正宗做法

主料 ：猪肉馅500克 茴香500克

辅料：

大葱1根 姜1小块 盐2茶勺 十三香2茶勺 香油2汤勺

做法：

1.葱姜切末备用

2.将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净。

3.把洗干净的茴香去根切碎

4.葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐。

5.加入十三香。（五香粉、饺子馅粉都可以）

6.倒入香油。（如果喜欢饺子馅带颜色，可以加点酱油）

7.顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了。

主料 面粉500克

辅料 小茴香500克， 葱适量，猪肉末300克，姜末适量

配料 食用油50克，食盐5克，生抽5毫升，料酒5毫升，香油10毫升，鸡精适量

茴香馅饺子的做法步骤

1，面粉用半斤水和面，水中加少许食盐以防止饺子煮熟后粘连。和好面放到容器中加盖饧十分钟。

2，茴香洗净晾干或用厨房纸揩干，以防拌馅的时候出水影响成品的鲜嫩度和口感。

3，葱姜末切好备用。

4，将切好的葱姜末加入肉末中搅拌，倒入料酒、生抽、食盐、鸡精、香油继续搅拌至黏稠。

5，将茴香切碎，倒入肉馅盆中，在与肉末搅拌之前现将茴香用食用油搅拌均匀，为的是把茴香的水分包裹住不让其遇盐杀出水分。

6，把面揉开，搓成条，揪成大小适中的剂子。擀成饺子皮装大馅包成元宝形饺子。

7，开水下锅，煮约三分钟，饺子鼓起改小火半分钟即可捞出。一盘香喷喷，爽滑滑的茴香饺子就做好了。

1.饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时

2.醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味

3.将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀

4.将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可