灯火阑珊 2星
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主料: 猪腰子250克 萝卜200克
调料: 盐4克 味精2克 料酒25克 胡椒粉1克 大葱105克 姜3克
指数: 营养8 难易5 时间1
做法步骤
'1.将猪腰子除去外衣膜,除去臊腺,在猪腰子两面上分别花上五刀刀纹,深度至见腰臊处;
2.萝卜去皮,切成滚刀块;
3.葱切段,姜切片备用;
4.将锅置于旺火上,加水烧沸,先下入萝卜焯一下,捞起;
5.把猪腰子放入水中煮20分钟,煮透,除净血污,捞起后,片成椭圆形齿轮状;
6.将砂锅置于旺火上,倒入清水,加入猪腰片、料酒、葱段、姜片,盖上锅盖;
7.烧沸后再改用中火煮1小时,加入萝卜块,煮至汤汁乳白、猪腰子片酥烂,没有腥臊异味,再加入精盐、味精,撒上胡椒粉即可。
13小时前
汨疺嚂 3星
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猪腰1个,猪骨150克,杜仲15克,巴戟天15克,桂圆10克,红枣20克,党参15克,黄芪15克,料酒适量,姜片适量,面粉适量,食盐适量
详细步骤:
1.首先将准备好的猪腰里的白色筋膜去掉,不然煲出来的汤有异味,处理好后将猪腰切小块备用
2.将处理好的猪腰加入适量的面粉和料酒,用手揉搓,这样可以将猪腰的腥味去除。
3.将食材黄芪,党参,杜仲,巴戟天,放入碗中加入适量清水浸泡,浸泡好后再清洗干净,干货清洗之前先浸泡可以避免怕干货的硫磺洗不干净。
4.将准备好的红枣去核,去核煲汤才不易上火。
5.将猪腰和猪骨凉水下锅焯水,加入适量姜片去腥,大火煮开后捞起并清洗干净浮沫。
6.准备一个炖盅,将所有的食材放入然后再加入少许的桂圆,隔水炖2. 5小时,最后加入适量食盐调味即可,用炖盅煲汤可以很好的将营养锁住。
这道汤水煲出来特别的清香好喝
11小时前
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