黄焖猪排的做法

主料：猪排

配料：黄酱、排骨酱、红烧酱油、海天生抽、叉烧酱、料酒、蚝油、葱、姜片、干红椒、冰糖、花生油

做法：猪排用凉水提前泡半个小时。捞出沥干水分。

炒勺加热倒入花生油，油温五层热放入猪排煸炒制微黄捞出，控净油，炒勺内炒猪排油留在勺内葱姜片干红椒、煸炒出香味，依次加入干黄酱、排骨酱、叉烧酱，蚝油老抽、生抽，冰糖小火慢炒十分钟，加入猪排加开水大火烧开，慢火炖煮三十分钟，旺火收汁，倒在盘中此菜完成

用料

软排600克

青椒一个

豆皮半张

金针菇一把

干香菇十朵

水发木耳十朵

蚝油适量

酱油适量

盐适量

白糖适量

料酒适量

葱三段

姜五片

小辣椒两个

做法

1/13 准备食材

2/13 葱姜改刀切成丝，蚝油 盐 白糖 料酒 酱油 葱姜放入排骨中 抓匀 腌制半个小时 （也可放点鸡精，蚝油可以多放点）

3/13 干香菇用开水泡发（炖排骨时用到香菇水，可以多放点水）

4/13 锅中放油，油五成热时放入排骨，炒至断生，盛出备用

5/13 配菜 洗净 改刀（水发木耳没有拍上）

6/13 另起锅放油，放入葱姜 小辣椒爆香

7/13 放入香菇

8/13 放入排骨 爆炒

9/13 锅中放入香菇水，没过排骨就可以

10/13 大火烧开 汤中放盐调味，转小火炖四十分钟

11/13 排骨快熟时，放入配菜，转大火

12/13 收汤 盛出

13/13 放点香菜或者葱花点缀一下

用料

猪排

500克

适量

青椒

适量

香菇

适量

姜蒜

适量

料酒

3勺

生抽

2勺

老抽

1勺

白醋

1勺

胡椒粉

少许

盐

少许

食用油

适量

小葱

1根

做法

1/9 排骨洗净 放胡椒粉 料酒腌制20分钟

2/9 将土豆去皮切块 香菇青椒切片

3/9 姜蒜切片 干辣椒剪开

4/9 起锅 放适量油 将排骨放下翻炒 炒至断生即可 放入姜 干辣椒翻炒片刻

5/9 放生抽 料酒 老抽 白醋翻炒均匀

6/9 加清水与排骨平行 大火烧开转小火煮20分钟

7/9 放入土豆香菇转大火翻炒均匀 烧5分钟

8/9 盛出倒入砂锅中 将青椒蒜铺上 开小火焖5分钟

9/9 撒上葱花 就可以吃啦