陪她过余生 1星
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主料:干鳝鱼500克。
调料:精盐7克,姜、干辣椒各10克,蒜、薄荷、花椒各3克,味精1克,熟菜籽油50克。
制 法:
将干鳝鱼放入温水浸泡1小时,回软后洗净,切成段。干辣椒切段。姜、蒜去皮,洗净,姜切丝,蒜切片。薄荷洗净。
炒锅上火,热时注入油,至三成热时,下鳝段煸炒,取出。就锅下姜丝、蒜片、辣椒段、花椒,炒出香味时,倒入黄鳝拌炒,下盐、味精,起锅装盘,与薄荷同时上桌。
18小时前
李大炮 2星
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原料:
鳝鱼干200g、西芹1棵、香菜2根、百合2个、洋葱丝50g
做法:
1、鳝鱼干泡发宰杀,洗净切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。
2、西芹去筋切丝;香菜切段。
3、锅中放花生油,油热后放鳝鱼丝,煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合,炒匀,倒出。
4、锅热放油,油热后放上述原料,淋上料酒,放入白糖、胡椒面、盐调味,勾芡,再放香菜段炒匀即可。
16小时前
我姓吴 2星
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食材:
鳝鱼150克、酱油3克、蚝油3克、糖5克、食用油适量
步骤
1/7
海鳝稍稍冲下水,把水控干
2/7
用剪刀剪小段房放在碗内
3/7
中小火热锅,锅内放入适量的试用油
4/7
放入海鳝干,转小火慢煎
5/7
煎到表面金黄
6/7
倒入酱油蚝油拌匀
13小时前
深海亡魂 2星
共回答了222个问题 评论
鳝鱼四尾。
调料:
酱油两匙,绍酒四匙,精盐少量。
1、鳝鱼剔去脊骨即成鳝片,将每尾鳝鱼都切成三片,然后把两尾鳝鱼放入由酱油、绍酒各两匙调成的腌料中腌30分钟。
2、剩下的两尾鳝鱼放入由少量精盐及两匙绍酒调成的腌料中腌20分钟。
3、用竹串穿插鳝鱼片,风干半天后放在冰箱中冷藏。
4、鱼并排放在纸上或专用网上,每四串用高火2分钟。
9小时前
回答问题
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