椒盐大虾的做法

主料：对虾500克，椒盐1.5茶匙，辣椒米2茶匙，花椒10克，蒜茸l茶匙，绍酒2茶匙。

制作方法：

1. 将虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用，

2. 花椒挑去杂质、粗梗，炕炒干身盛起，碾成粉末状。粗盐下锅炒至微变色，离火，加入花椒末拌匀，晾凉，制成椒盐(500克花椒配1500克盐)。

3. 烧热锅，下油，烧至七成熟，下虾炸约1分30秒钟，至虾身大红、熟，倒起滤油。

4. 锅内留适量油，放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鲜虾，下酒，加入椒盐速炒勺即可。

食材准备：基围虾400克、椒盐粉20克、料酒20毫升、姜片2～3片、红椒5克、青椒5克、盐4克、淀粉15克、蒜适量、小葱少许

步骤：

1.海虾去虾须、爪子，背后划一刀，取出虾肠；

2.虾中加姜片、盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟；

3.虾腌入味之后用厨房纸吸一下水，加一点点淀粉拌匀；

4.油温烧到大概七成热，把虾放进去，用筷子撩撩散，慢炸一分钟，泡沫变得很少，虾可以看清楚了，捞起来；

5.另起油锅，加少许油，下青红椒、蒜、葱花末煸炒出香，倒入大虾，撒椒盐，关火，翻炒均匀即可。

1、食材：虾250克、料酒适量、白胡椒粉适量、椒盐适量、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、淀粉适量。

2、虾仁去皮洗净后，放入葱姜，盐，胡椒粉，料酒，然后搅拌均匀腌制15分钟。

3、拿出一个干净的碗，然后往里面放入1勺淀粉，一个鸡蛋，然后搅拌均匀。

4、将腌制好的虾仁，裹上刚才搅拌均匀的淀粉。

5、往锅里放入适量的油，然后油温大概升到7层热的时候，将裹好淀粉的虾仁放入里面炸，炸到双面金黄即可。

用料：鲜中虾 1斤、蒜头 5颗、辣椒 1条 、葱 1颗、生粉 50克、海盐 3茶匙

做法：

1、将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉。

2、烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。

3、原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入海盐炒至均匀即可上桌。

【所需食材】——

大虾1斤 盐1勺 鸡粉半勺 胡椒粉1勺 料酒2勺 淀粉一勺 小葱2根 大蒜4瓣 椒盐一勺

大虾洗干净以后剪去虾枪，用牙签去掉虾线，给虾开背。

步骤/方式二

处理好的虾加入料酒、盐、胡椒粉、少许淀粉。

步骤/方式三

抓拌均匀，腌30分钟。

步骤/方式四

在腌虾的时间处理一些配料，小葱切碎、蒜拍碎切末。

步骤/方式五

锅里放油。

步骤/方式六

油温5成热时加入腌好的大虾，小火慢炸，炸制虾的表皮酥脆捞出。

步骤/方式七

把油温升高后再次放入大虾，复炸40秒左右捞出备用。

步骤/方式八

锅里留少许底油，放入蒜末翻炒出香味。

步骤/方式九

加入大虾翻炒均匀后加入椒盐、小葱翻炒均匀即可出锅。

步骤/方式十

外皮酥脆、鲜香味美的椒盐大虾就做好了。

用料：虾，食盐，料酒，椒盐

做法：

1，把大虾后背剪开挑出肠线，冲洗干净，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟就成；

2，油锅加热到9成热，倒入腌好的大虾，炸上1、2分钟捞出；

3，油锅再加热到9成热，把炸了一遍的虾倒入，再炸2分钟，控油捞出；

4，装盘，均匀撒上椒盐；

食材用料

罗氏虾 11只，姜 一块，蒜 7-8瓣，

玉米油 小半碗，小米辣 3个，料酒 2勺，

椒盐 1勺，酱汁 适量，酱油 2勺，蚝油 1勺

糖 2-3克。

方法和步骤如下：

1、准备好材料（虾清理干净、小米辣、姜蒜切碎、酱汁拌匀待用）

2、锅中倒入玉米油加入小米辣姜蒜碎爆出香味

3、倒入罗氏虾

4、中小火煎炸至两面金黄

5、翻炒均匀

6、加入椒盐

7、倒入酱汁翻炒均匀即可出锅食用

材料：

大虾、生姜、葱、大蒜

调料：

料酒、椒盐、生粉、花生油

椒盐大虾的做法:

1.买一斤大虾回来，把虾须虾脚全剪掉，然后从虾背剪一刀，把里面的虾线取出来，也方便大虾入味，把清理干净的大虾装入盘中，接着来腌制一下大虾，放入一点姜丝、少许的料酒，把大虾搅拌均匀，腌制10分钟左右。最后把葱切成段，把葱白跟葱叶分开，把大蒜剁成末备用。

2.腌制好的大虾，倒入一大勺的生粉，把它搅拌均匀放一边备用。锅里倒入一点花生油，把准备好的大虾倒进去煎，也可以把大虾用来炸。

3.把大虾平铺在锅里，大概煎1-2分钟，煎好一面之后，再煎另外一面，把大虾的两面都煎得金黄，然后出锅备用。锅里留下一些底油，把葱白跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把大虾倒进去翻炒一下，全程开小火。

4.大虾翻炒了一分钟之后，把葱叶倒进去，接着撒上一些椒盐，把大虾翻炒均匀就可以关火出锅了。

虾去除虾线、虾脚、虾腔、剪开背部，加入葱结、姜丝、料酒、食盐，抓匀后腌制10分钟，生姜、大蒜切末，葱白切末，青红椒切丁，虾腌好拿出葱姜，加2勺淀粉抓拌均匀。

起锅烧油，小火下入虾，煎至两面金黄，大火稍微翻炒后盛出备用，另起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，倒入虾、青红椒翻炒均匀，加料酒翻炒，倒入椒盐，中火翻炒均匀即可。