东北大煎饼的做法

材料：豆芽、韭菜、粉丝、五香粉、鸡精、油、盐 步骤：

1、豆芽、韭菜洗净，粉丝泡软，韭菜切段；

2、锅中油热后放入豆芽翻炒至稍稍变软；

3、放入泡软的粉丝，翻炒两分钟；

4、放少许五香粉调味，放入韭菜翻炒至稍稍变软，加鸡精、盐调味即成馅料；

5、煎饼对折，把菜料放入煎饼一侧码好；

6、将煎饼两边折过来，卷好即可；

7、锅中油热后，放入卷好的煎饼，中火两面煎至金黄即可。

1.将蒸熟的红薯捣成泥，放入玉米、面粉、盐，还有切好的香菜和葱。

2.将食材搅拌均匀，用勺子舀出揉成面饼。

3.锅内放入少许油，开小火煎成金黄色即可。

1、先要泡粮食，五谷杂粮，多以玉米碴子，大米，小米为主。把大米蒸熟后，等比例的大碴子用水浸泡两天两夜，然后均匀混合。

2、将备好的杂粮打磨成面糊后，在平面上抹上一层大豆油，舀一勺磨好的面糊放在上面，然后用转耙带着面糊从中心向外画圆，直到转满整个鏊子，做出一个圆形。

3、煎饼很快便熟，可以用刮耙在边缘按压几下，把煎饼边缘粘带起来，然后顺势揭起来，摞在一边。

煎饼是中国北方地区传统主食之一，起源于山东，历史悠久，晋代《述征记》、唐代《唐六典》等古籍中均有记载，口感筋道，食后耐饿。

煎饼含丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维，做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，能够清除体内垃圾，具备排毒养颜的功效。