赞 心碎丿勿念 2星
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用料：鲜鹿肉300克，生抽2大匙，老抽1大匙，料酒3大匙，盐1/4小匙，白糖1/2大匙，鸡精1小匙，清汤1碗，淀粉2大匙，香菜，花椒，葱生姜
做法：
1/10 将鹿肉放清水洗净，泡30分钟后取出切大片，用1大匙料酒腌制20分钟
2/10 花椒用1/3碗水泡成花椒水，香菜切段、葱、生姜切大片
3/10 锅内倒清水，放1大匙料酒
4/10 把切好的鹿肉用淀粉抓一下；划入锅内
5/10 变色后，待血水浮在表面，水烧开后捞出
6/10 锅内倒油，下葱、姜煸香
7/10 加老抽、生抽、料酒、加入泡好的花椒水，清汤
8/10 汤烧开后，下鹿肉
9/10 加少许盐、糖调味；盖上锅盖，文火煨炖15分钟左右
10/10 烧制到少许汤汁，放鸡精，即可出锅；撒上香菜段即成
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