烧烤肉筋是什么东西

烤肉里的烤肉筋大多数是用猪肉做的。一般来说是用猪肉，淀粉，酱油，还有适当的辣椒等等调料去做的。

准备好材料，把猪肉切成小块儿，稍微厚一点，和淀粉搅拌均匀。这样烤出的肉就不会感觉到太硬，然后呢我料酒，酱油，耗油等等作料，用筷子搅拌好。放到冰箱冷放两小时，这样会更入味一些，用适当的温度烤制而成。

烤肉筋是什么东西，烤肉筋是一种美食，它的食材是动物的肉和筋交织在一起的部分，最常见的有烤羊肉筋，烤牛肉筋，烤猪肉筋等等，这种食品最早出现在北方游牧民族，牧民的主要食物就是烤肉，也包括烤肉筋，烤肉筋味道鲜美，肉味浓香，营养丰富，有很高的热量，还可抵挡风寒，后来传流到内地，是大多食客的最爱。

一般都是猪或者羊身上的肋条上除了五花的部分外,薄薄的那种全瘦肉的肉,并且肉的表面有白色的膜。

肉筋:是动物的肌腱（连接肌肉跟骨头）,成分是胶原蛋白,纤维蛋白等,所以韧性大,有嚼头,肉眼看上去肉筋比肉串烤出来看起来比较圆,肉串比较扁。

　烤肉筋的肉是猪肉做的，肉筋是从肉中剔出来的，肉的缝隙中都会有肉筋，一般是肋骨附近或者肌肉外层包裹的层都有肉筋。肉筋除了猪肉身上有，还有羊肉、牛肉都有，但是猪肉的肉筋用来烤比较划算，成本相对于而言更低一些。

　　　烤肉筋的肉是猪肉做的，肉筋是从肉中剔出来的，肉的缝隙中都会有肉筋，一般是肋骨附近或者肌肉外层包裹的层都有肉筋。肉筋除了猪肉身上有，还有羊肉、牛肉都有，但是猪肉的肉筋用来烤比较划算，成本相对于而言更低一些、烧烤摊上的烤肉筋多数是用猪肉做的，经过烤制以后肉色红

　　一般烧烤用的都是牛板筋，是指牛背部的两条大筋。质地很硬需要长时间高温煮才能烂，一般高压锅开锅也得半个小时，或者开锅10分钟关火闷到泄气也差不多能烂糊。　　烧烤用的肉筋一般都是羊身上的，肋条上除了五花的部分外，薄薄的那种全瘦肉的肉，并且肉的表面有白色的膜。这种肉比一般瘦肉有”咬头“所以被叫做肉筋。肉筋都是生烤的，和羊肉串一样腌制就行，烤法一样。注意切的时候看好横顺茬！肋条一边那块瘦肉就是肉筋。　　肥筋一般指带肥肉的蹄筋，猪身上的。也是高压锅煮熟后烤的。特点就是口感好、有嚼头！味道和口感板筋有区别。