丿圣殿雨轩 3星
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食材清单
1小时以上 |
玉米面 200g
、 白面 200g 、 白糖 30g 、 牛奶 280g 、 酵母 4g
烹饪步骤
步骤1/10
玉米面和白面我用的是1:1的比例,这样能改善玉米的干粗的口感。
步骤2/10
牛奶加温把白糖和酵母融化。
步骤3/10
牛奶糖慢慢倒入面粉中,用筷子不停地搅动。
步骤4/10
最后和成面团。要多揉搓面团,做到盆光,面光,手光。盖好,饧发约1小时。
步骤5/10
发好。面团揉软会发的很大。
步骤6/10
发好的面团放到案板上在揉匀后分成小面剂子,不要太大,我这些面分了11个。
步骤7/10
再揉成圆团。
步骤8/10
平底锅倒油,拿一个面剂子蘸油后推至锅一边,慢慢拍成约1cm厚的饼。
步骤9/10
依次都做好。
最后一步
小火慢煎,两面翻动,金黄煎熟即可。
21小时前
有爱就幸福 4星
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鲜玉米饼的做法 材料 玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克 做法 1、玉米面和白面放入盆中拌匀,酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。 2、加入白糖拌匀,此时为稍有流动性的稠面糊。 3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵,看到面糊表面有气泡产生,且面糊稍微膨起就是发酵好了。 4、平底锅烧热放薄油,用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中,用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。 5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。 小诀窍 1、如果不小心发酵时间过长,面糊闻起来会有酸味,可以捏一点儿食用碱用少许水化开,拌入面糊中即可。 2、也可以用大勺舀面糊,做成和锅一样大的饼,熟后切块食用。
19小时前
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