陕西滋卷怎么做 陕西滋卷的具体做法

制作材料：面粉、韭菜、豆腐、粉丝、鸡蛋、蒜苗、食盐、酱油、醋、蒜、干辣椒、植物油、温水、鸡精。

1.把火点着，烧热一锅油。同时把鸡蛋打散，放入锅中炒熟。炒好后放入碗中备用。

2.把面粉倒入盆中，分次加入水在面粉中，反复搓揉成面团后，用布盖上醒一会。

3.把粉丝切碎，放入炒好的鸡蛋中，加入葱末、韭菜、豆腐、酱油、鸡精、盐，把馅调好。

4.把面放在案板上，擀成片状，把调好的馅倒在面上，从中间切开一个口，向两边卷好。

5.切成段后，在上面刷油，之后放入蒸锅。

6.烧一锅热油，放入小碗中，碗中放入辣椒、蒜末、蒜苗。油热后关火，倒入碗中。

7.把滋卷拿出蒸锅，切成块倒入碗中，就完成了。

用料

面粉750g

韭菜200g

豆腐250g

茴香250g

粉条150g

酵母1.5g

大蒜适量

青椒适量

红辣椒面适量

白芝麻适量

五香粉适量

食用油适量

花椒适量

酱油适量

醋适量

做法

1，面粉倒入盆中，慢慢将开水倒入面粉之中，边倒边用筷子搅拌，搅拌至一般面粉变为烫面疙瘩

2，将凉水慢慢倒入用开水烫过的面中，边倒边用筷子搅拌，用手将面絮和成光滑的面团，装入保鲜袋

3，提前将韭菜，茴香洗干净沥干水分，粉条提前用温水泡发

4，豆腐韭菜切碎，加入五香粉，盐搅拌均匀

5，茴香粉条切碎加入五香粉，盐搅拌均匀

6，大蒜青椒切末，加入红辣椒面，盐，白芝麻。锅中倒油加入花椒炸出香味，分别浇在豆腐韭菜，茴香粉条，蒜末上

7，取一小块面，揉至光滑

8，然后用擀面杖将面团擀薄，滋卷的面皮越薄越好吃的

9，均匀的将韭菜豆腐撒在面皮上

10，然后慢慢卷起，卷完可以给封口处刷点水，让封口黏住。茴香粉条也是这种方法。

11，上开水锅蒸20分钟，出锅后稍微凉一下了，切段，即可