龙的排骨粽子怎么做

您好，龙的排骨粽子制作步骤：

材料：

糯米500克

五花肉250克

猪骨头250克

糖适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

酱油适量

葱适量

姜适量

蒜适量

粽叶适量

做法：

1.将糯米提前泡发4小时，猪骨和五花肉洗净切块备用。

2.将五花肉放入锅中，加入适量的清水，烧开后捞出备用。

3.将猪骨放入锅中，加入适量的清水，烧开后加入葱、姜、蒜、糖、盐、生抽、老抽、酱油等调料，煮制30分钟。

4.将煮好的猪骨和五花肉切成小块备用。

5.将粽叶放入开水中焯烫，取出晾凉备用。

6.将泡好的糯米放入盆中，加入少量的清水，揉搓均匀。

7.将粽叶摆在桌面上，将一片粽叶对折成三角形，将两个角重叠，将其扣在手心上，放入适量的糯米。

8.在糯米上放入猪骨和五花肉块，再加入适量的糯米。

9.将糯米包裹紧实，将粽叶的两端扭成一根绳子。

10.将做好的粽子放入锅中，加入适量的清水，用中火煮制1小时即可。

11.取出晾凉，即可食用。

稻草烧成灰，淋水，过滤（是金黄色的水哦，没稻草就用商店买的碱水代替哈） 。

2.排骨均匀剁成小块 。

3.糯米淘洗干净 ， 放入洗干净的豆子（绿豆，红豆，芸豆）再加入稻草水和一点点盐 。拌匀 。

4.把粽叶和棕叶清洗干净用热水泡发（棕叶可用绳子代替） 。

5.开始包粽子啦，用两片粽叶，在粽叶的尾部1/3处折成圆锥形，放入糯米，一块排骨，一颗板栗，然后用筷子插实，最后封成三角形的口，用棕叶系紧 。这种形状三角形状的粽子需要一点点水平 。

原材料：排骨500克，糯米500克，去皮绿豆500克，荷包豆500克。

做法:1先把排骨清洗干净，砍成块，放盐，米酒，豆腐乳，生抽，老抽，蠔油，白糖，各少许腌制排骨入味，腌1个小时，中间，要翻动，两次腌均匀。

2把糯米泡水三个小时，荷包豆，去皮绿豆泡水六小时，然后捞起沥干水分。

3放入豆腐乳，蠔油，盐，白糖，各适量拌匀糯米，再放点香油拌匀，

取两张粽叶并列。

4用左手托住粽叶，先放入一层腌好的糯米。

再放入一层去皮绿豆，中间放排骨，两头放荷包豆。

5然后，放一层去皮绿豆，盖在排骨上再放上一层糯米，雏形就放好了。

6用手轻轻的拍打中叶的边，让糯米和排骨紧密一点，然后地两边叶子包起来，再把两头叶子包起来，在用细线捆把粽子，一圈一圈的捆起来。

7把捆好的粽子，放到锅里面放入水，水要盖过粽子为宜，慢火熬煮六小时。

食材

排骨

300g

糯米

300g

盐

12g

糖

12g

老抽

12g

水

300g

粽叶

少许

方法/步骤分步

1排骨倒入容器中

2加入盐，白糖，老抽，搅拌均匀。

3再倒入洗好的糯米，和水，

4混合均匀，腌一天。时间越长，越入味。

5腌好的排骨糯米颜色还是很好看的。

6粽子叶清洗干净，最好焯水备用。或冷冻后再使用。

7将粽子叶前面一厘米剪去，三张一排，卷起。

8因为有排骨，最前面的部份要装米，这样才会实。

9再装排骨，

10最后压实。

11包好后，放入高压锅中，水没过粽子，20分钟后，放三小时再开盖